Jumbo’s rustiek brood mango-krenten

Met verse mango, hummus en koriander

Ingrediënten

• 4 dikke plakken rustiek brood mango–krenten

• 200 g hummus (naturel)

• ½ rijpe mango

• 1 kleine bos koriander

• 2 el olijfolie

• Rasp van ½ limoen (optioneel)

• Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Rooster het brood licht in de oven of broodrooster tot krokant aan de buitenkant en zacht vanbinnen.
  2. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes of dunne plakjes.
  3. Besmeer elke plak brood royaal met hummus.
  4. Verdeel de mango over de hummus.
  5. Garneer met grof gesneden koriander.
  6. Werk af met een scheutje olijfolie, eventueel wat limoenzest en een snuf peper en zout.