Jumbo’s rustiek brood tomaat-oregano

met stracciatella, groene olijf & citrus

Ingrediënten

• 4 dikke plakken rustiek brood (tomaat–oregano)

• 250 g Italiaanse stracciatella (Jumbo)

• 40 g groene olijven, fijngehakt

• Rasp van ½ citroen

• 3 el citroenolie

• Peper en zout

• Jumbo olijven met venkel, pistache en sinaasappel

Bereidingswijze

  1. Rooster het brood licht in de oven of broodrooster tot krokant aan de buitenkant en zacht vanbinnen.
  2. Meng de stracciatella met de fijngehakte groene olijven, citroenrasp en olijfolie.
  3. Breng op smaak met peper en eventueel een snuf zout.
  4. Besmeer elke plak brood royaal met het stracciatellamengsel.
  5. Garneer met de olijven met venkel, pistache en sinaasappel.
  6. Werk af met een extra drup olijfolie en eventueel wat extra citroenrasp.