Aardappel-knolselderijsoep met chorizo
Aardappel-knolselderijsoep met chorizo, gepureerd met slagroom en op smaak gebracht met nootmuskaat. Maak de soep af door het te serveren met krokante chorizo, selderij en een scheutje vet van de chorizo. Heerlijk genieten!
30 min bereiden
hoofdgerecht
597 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Olijfolie
- 2 Uien
- 600 g Kruimige aardappelen
- 600 g Knolselderij
- 1 kippenbouillonblokje
- 125 g pittige chorizo
- 250 ml Slagroom
- 0.5 tl gemalen nootmuskaat
- 20 g Selderij
- 1 staafmixer
Bereiding
Aardappel-knolselderijsoep met chorizo
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-knolselderijsoep met chorizo
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 5 min. Voeg de aardappel en knolselderij toe en bak 5 min. mee.
- Voeg 1,2 L water en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 15 min. koken.
- Bak intussen in een droge koekenpan op laag vuur de chorizo in 8 min. krokant.
- Neem de soep van het vuur, voeg de slagroom toe en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng de soep op smaak met de nootmuskaat.
- Schep de soep in kommen en verdeel er de blokjes chorizo over en wat van het uitgesmolten vet. Bestrooi met de selderij en serveer.
Tip! snijd de knolselderij die over?is in blokjes en rooster ze in de oven. Lekker in een salade of op een stamppot.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Olijfolie
- 2 Uien
- 600 g Kruimige aardappelen
- 600 g Knolselderij
- 1 kippenbouillonblokje
- 125 g pittige chorizo
- 250 ml Slagroom
- 0.5 tl gemalen nootmuskaat
- 20 g Selderij
- 1 staafmixer
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-knolselderijsoep met chorizo op tafel.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 5 min. Voeg de aardappel en knolselderij toe en bak 5 min. mee.
- Voeg 1,2 L water en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat 15 min. koken.
- Bak intussen in een droge koekenpan op laag vuur de chorizo in 8 min. krokant.
- Neem de soep van het vuur, voeg de slagroom toe en pureer met de staafmixer tot een gladde soep. Breng de soep op smaak met de nootmuskaat.
- Schep de soep in kommen en verdeel er de blokjes chorizo over en wat van het uitgesmolten vet. Bestrooi met de selderij en serveer.
Tip! snijd de knolselderij die over?is in blokjes en rooster ze in de oven. Lekker in een salade of op een stamppot.
