Aardappel-zuurkoolsoep met tomaat en bacon
Een stevige soep met aardappel, zuurkool, tomaat en bacon. Door het gebruik van kippenbouillon heeft deze soep een volle smaak. Eventueel romiger maken met slagroom. Heerlijk als avondmaaltijd!
35 min bereiden
hoofdgerecht
399 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Olijfolie
- 2 rode uien
- 150 g gerookte reepjes bacon (1 bakje)
- 25 g tijm
- 500 g Kruimige aardappelen
- 260 g zuurkool naturel (zak à 520 g)
- 390 ml tomatenblokjes basilicum en oregano (1 pakje)
- 800 ml kippenbouillon (2 potten à 400 ml)
- 75 ml Slagroom
Bereiding
Aardappel-zuurkoolsoep met tomaat en bacon
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-zuurkoolsoep met tomaat en bacon
- Verhit de olie in een grote soeppan. Voeg de ui toe. Bak 2 min. op hoog vuur. Voeg de baconreepjes en tijm toe en bak 3 min. Roer regelmatig.
- Snijd de aardappelen in kwarten en voeg toe aan de soep. Roer er de zuurkool, tomatenblokjes en kippenbouillon door. Breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag en kook ca. 30 min.
- Voeg eventueel de slagroom toe om de soep iets romiger te maken. Schep de soep in 4 diepe borden.
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Olijfolie
- 2 rode uien
- 150 g gerookte reepjes bacon (1 bakje)
- 25 g tijm
- 500 g Kruimige aardappelen
- 260 g zuurkool naturel (zak à 520 g)
- 390 ml tomatenblokjes basilicum en oregano (1 pakje)
- 800 ml kippenbouillon (2 potten à 400 ml)
- 75 ml Slagroom
Zet in 3 stappen deze heerlijke Aardappel-zuurkoolsoep met tomaat en bacon op tafel.
- Verhit de olie in een grote soeppan. Voeg de ui toe. Bak 2 min. op hoog vuur. Voeg de baconreepjes en tijm toe en bak 3 min. Roer regelmatig.
- Snijd de aardappelen in kwarten en voeg toe aan de soep. Roer er de zuurkool, tomatenblokjes en kippenbouillon door. Breng de soep aan de kook. Draai het vuur laag en kook ca. 30 min.
- Voeg eventueel de slagroom toe om de soep iets romiger te maken. Schep de soep in 4 diepe borden.
