Aardappeltortilla met biet-tonijnsalade
Deze aardappeltortilla met biet-tonijnsalade is een kleurrijke en smaakvolle toevoeging aan de lunch of brunch. Zacht gebakken aardappels, ui en peterselie gemengd met eieren, in de oven gebakken en geserveerd met frisse rode bieten, tonijn en yoghurtsalade, maken dit gerecht perfect voor een picknick.
65 min bereiden
hoofdgerecht
348 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 6 eieren
- 3 Uien
- 15 g Platte peterselie
- 600 g aardappelschijfjes (koeling)
- 500 g biologische gekookte bietjes
- 160 g Tonijnstukken in water
- 50 ml yoghurt Griekse stijl 10% vet
- 1 quiche- of lage taartvorm (ø 30 cm)
- 1 bakpapier
Bereiding
Aardappeltortilla met biet-tonijnsalade
65 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappeltortilla met biet-tonijnsalade
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bekleed de quichevorm met bakpapier. Klop de eieren in een ruime kom los en breng op smaak. Snijd de uien in halve ringen. Snijd de peterselie fijn. Schep de ui, aardappelschijfjes en de helft van de peterselie door het ei. Verdeel de aardappelschijfjes en ui over de bakvorm. Bak 30 min. in de oven.
- Snijd intussen de bietjes in partjes. Giet de tonijn af en roer los met een vork. Meng de rode biet, tonijn, yoghurt en de rest van de peterselie.
- Serveer de aardappeltortilla met de biet-tonijnsalade.
Ingrediënten
4 personen
- 6 eieren
- 3 Uien
- 15 g Platte peterselie
- 600 g aardappelschijfjes (koeling)
- 500 g biologische gekookte bietjes
- 160 g Tonijnstukken in water
- 50 ml yoghurt Griekse stijl 10% vet
- 1 quiche- of lage taartvorm (ø 30 cm)
- 1 bakpapier
Zet in 4 stappen deze heerlijke Aardappeltortilla met biet-tonijnsalade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bekleed de quichevorm met bakpapier. Klop de eieren in een ruime kom los en breng op smaak. Snijd de uien in halve ringen. Snijd de peterselie fijn. Schep de ui, aardappelschijfjes en de helft van de peterselie door het ei. Verdeel de aardappelschijfjes en ui over de bakvorm. Bak 30 min. in de oven.
- Snijd intussen de bietjes in partjes. Giet de tonijn af en roer los met een vork. Meng de rode biet, tonijn, yoghurt en de rest van de peterselie.
- Serveer de aardappeltortilla met de biet-tonijnsalade.
