Andijviestamppot met snelle piccalilly en plantaardige stooflapjes
Andijviestamppot met snelle piccalilly en plantaardige stooflapjes. Smelt boter en fruit ui, kerrie en bloemkool voor de piccalilly. Bak stooflapjes 3 min. per kant. Stamp aardappelen, voeg melk en andijvie toe. Meng atjar tjampoer, mayonaise en bloemkool. Serveer en geniet!
30 min bereiden
hoofdgerecht
519 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1200 g Kruimige aardappelen
- 1 Ui
- 150 g kleintje bloemkool (zakje)
- 40 g Roomboter
- 1 tl Kerrie
- 400 g Lekker Veggie stooflapjes
- 200 ml Halfvolle melk
- 500 g fijngesneden andijvie
- 330 g atjar tjampoer (pot)
- 2 el Mayonaise
- 1 pureestamper
Bereiding
Andijviestamppot met snelle piccalilly en plantaardige stooflapjes
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Andijviestamppot met snelle piccalilly en plantaardige stooflapjes
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 25 min. gaar.
- Snipper intussen de ui. Snijd de bloemkool in roosjes van ca 1 cm. Smelt 10 g van de boter in een steelpannetje. Fruit de ui met de kerrie en bloemkool 3 min. op laag vuur. Haal de piccalilly van het vuur en laat 15 min. op een bord afkoelen.
- Smelt de rest van de roomboter in een koekenpan en bak hierin de stooflapjes op middelhoog vuur 3 min. per kant.
- Verwarm intussen de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze grof. Voeg de melk in scheutjes toe en voeg de andijvie toe. Verwarm al roerend op middelhoog vuur.
- Giet de atjar tjampoer af en voeg samen met de mayonaise aan de bloemkool toe. Meng goed. Serveer de stamppot met de stooflapjes en de piccalilly.
Ingrediënten
4 personen
- 1200 g Kruimige aardappelen
- 1 Ui
- 150 g kleintje bloemkool (zakje)
- 40 g Roomboter
- 1 tl Kerrie
- 400 g Lekker Veggie stooflapjes
- 200 ml Halfvolle melk
- 500 g fijngesneden andijvie
- 330 g atjar tjampoer (pot)
- 2 el Mayonaise
- 1 pureestamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Andijviestamppot met snelle piccalilly en plantaardige stooflapjes op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 25 min. gaar.
- Snipper intussen de ui. Snijd de bloemkool in roosjes van ca 1 cm. Smelt 10 g van de boter in een steelpannetje. Fruit de ui met de kerrie en bloemkool 3 min. op laag vuur. Haal de piccalilly van het vuur en laat 15 min. op een bord afkoelen.
- Smelt de rest van de roomboter in een koekenpan en bak hierin de stooflapjes op middelhoog vuur 3 min. per kant.
- Verwarm intussen de melk. Giet de aardappelen af en stamp ze grof. Voeg de melk in scheutjes toe en voeg de andijvie toe. Verwarm al roerend op middelhoog vuur.
- Giet de atjar tjampoer af en voeg samen met de mayonaise aan de bloemkool toe. Meng goed. Serveer de stamppot met de stooflapjes en de piccalilly.
