Asperges met Brabantse ham
Simpel, maar oh zo lekker: asperges met Brabantse ham en botersaus! Zo gemaakt en heerlijk als lunch of hoofdgerecht.
30 min bereiden
hoofdgerecht
441 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1.5 kg Witte asperges
- 125 g Roomboter
- 4 eieren
- 250 g brabantse achterham in plakjes
- 4 el peterselie
- 1 schuimspaan
- 1 aspergepan of hapjespan
Bereiding
Asperges met Brabantse ham
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Asperges met Brabantse ham
- Doe de asperges met 25 g boter in een hapjespan. Voeg een snuf zout en zoveel water toe tot de asperges net zijn bedekt. Breng aan de kook. Kook de asperges op matig vuur 8 min. Draai het vuur uit en laat de asperges nog 10 min. zachtjes verder garen in het warme kookvocht.
- Kook de eieren in 5 min. zacht.
- Smelt de rest van de boter in een steelpan en bestrooi de botersaus met zout en peper naar smaak.
- Neem met een schuimspaan de asperges uit de pan en verdeel over 4 borden.
- Halveer de eieren en leg ze samen met de ham naast de asperges. Schenk de botersaus over de asperges en bestrooi met de peterselie en peper naar smaak.
Ingrediënten
4 personen
- 1.5 kg Witte asperges
- 125 g Roomboter
- 4 eieren
- 250 g brabantse achterham in plakjes
- 4 el peterselie
- 1 schuimspaan
- 1 aspergepan of hapjespan
Zet in 5 stappen deze heerlijke Asperges met Brabantse ham op tafel.
- Doe de asperges met 25 g boter in een hapjespan. Voeg een snuf zout en zoveel water toe tot de asperges net zijn bedekt. Breng aan de kook. Kook de asperges op matig vuur 8 min. Draai het vuur uit en laat de asperges nog 10 min. zachtjes verder garen in het warme kookvocht.
- Kook de eieren in 5 min. zacht.
- Smelt de rest van de boter in een steelpan en bestrooi de botersaus met zout en peper naar smaak.
- Neem met een schuimspaan de asperges uit de pan en verdeel over 4 borden.
- Halveer de eieren en leg ze samen met de ham naast de asperges. Schenk de botersaus over de asperges en bestrooi met de peterselie en peper naar smaak.
