Aspergesoep met beenham en bieslookroom
Aspergesoep met beenham en bieslookroom is echt een aanrader. Deze heerlijke soep is gevuld met stukjes asperge en reepjes beenham. De bieslookroom maakt het geheel af en samen met een broodje is dit echt smullen!
25 min bereiden
hoofdgerecht
373 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 750 g asperges
- 25 g Roomboter
- 1 l Groentebouillon
- 125 g Crème Fraîche
- 10 g bieslook (bakje à 20 g)
- 100 g beenham (vleeswaren)
- 4 kaiserbroodjes
- 1 snufje peper
- 1 dunschiller
- 1 staafmixer
Bereiding
Aspergesoep met beenham en bieslookroom
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aspergesoep met beenham en bieslookroom
- Schil de asperges met een dunschiller, snijd het onderste harde stukje eraf en snijd elke asperge in stukjes. Smelt in een soeppan de boter. Schep de asperges erdoor en bak 2 min. zonder te laten kleuren.
- Schenk de bouillon bij de asperges en breng aan de kook. Kook de asperges in 15 min. gaar.
- Schep 1/3 van de asperges uit de soep. Pureer de rest van de asperges met de bouillon tot een gladde soep.
- Doe de asperges weer terug in de soep en breng op smaak met peper. Laat de soep afkoelen en bewaar op een koele plek.
- Verwarm de soep op laag vuur 6-8 min. Roer intussen de crème fraîche los met de bieslook. Snijd de ham in reepjes en verdeel over 4 kommen. Verdeel de soep over de kommen en schep in elke kom een lepel bieslookroom. Bestrooi eventueel met peper naar smaak en serveer met de broodjes.
Ingrediënten
4 personen
- 750 g asperges
- 25 g Roomboter
- 1 l Groentebouillon
- 125 g Crème Fraîche
- 10 g bieslook (bakje à 20 g)
- 100 g beenham (vleeswaren)
- 4 kaiserbroodjes
- 1 snufje peper
- 1 dunschiller
- 1 staafmixer
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aspergesoep met beenham en bieslookroom op tafel.
- Schil de asperges met een dunschiller, snijd het onderste harde stukje eraf en snijd elke asperge in stukjes. Smelt in een soeppan de boter. Schep de asperges erdoor en bak 2 min. zonder te laten kleuren.
- Schenk de bouillon bij de asperges en breng aan de kook. Kook de asperges in 15 min. gaar.
- Schep 1/3 van de asperges uit de soep. Pureer de rest van de asperges met de bouillon tot een gladde soep.
- Doe de asperges weer terug in de soep en breng op smaak met peper. Laat de soep afkoelen en bewaar op een koele plek.
- Verwarm de soep op laag vuur 6-8 min. Roer intussen de crème fraîche los met de bieslook. Snijd de ham in reepjes en verdeel over 4 kommen. Verdeel de soep over de kommen en schep in elke kom een lepel bieslookroom. Bestrooi eventueel met peper naar smaak en serveer met de broodjes.
