Zet in 8 stappen deze heerlijke Bloemkool-pie van oma Ida (en van Henri) op tafel.

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. gaar en giet af. Laat ze even uitstomen in de pan.
2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Vet de ovenschaal in.
3. Verwarm 150 ml melk in een steelpan. Voeg 25 g boter en de warme melk toe aan de aardappelen en stamp met de pureestamper tot puree. Breng de puree op smaak met peper en eventueel zout.
4. Doe het gehakt in de kom en voeg de kerrie en het zout toe. Kneed door elkaar en vorm er gehaktballetjes ter grootte van een golfbal van. Snipper de ui. Verhit in een koekenpan 25 g boter en bak de gehaktballetjes in 12 min. bijna gaar. Voeg na 5 min. de ui toe en bak mee.
5. Verdeel intussen de bloemkool in roosjes en kook in 5 min. beetgaar.
6. Verhit in een steelpan 40 g boter en voeg de bloem toe. Laat 3 min. garen. Voeg al roerend met een garde 400 ml melk toe en breng het geheel aan de kook. Voeg als de saus begint in te dikken de geraspte kaas toe en blijf roeren tot deze is gesmolten. Breng de saus verder op smaak.
7. Maak een rand van puree in de ovenschaal. Leg de gehaktballetjes in het midden en verdeel er de gebakken ui en vervolgens de bloemkoolroosjes over. Schenk er de kaassaus over.
8. Zet de bloemkool-pie iets boven het midden in de oven en bak 15 min. tot de bovenkant mooi gegratineerd is.

Tip! Henri: “Dit recept gaat al een hele tijd mee. Mijn schoonmoeder maakte deze pie vroeger altijd bij hun thuis in Wales en ik maak ’m nog steeds regelmatig. De kinderen zijn nu het huis uit, maar eten dit nog graag als ze thuis zijn.”