Bloemkoolcurry met kikkererwten en heekfilet
Kruidige bloemkoolcurry met kikkererwten en heekfilet, geserveerd met geroosterde kikkererwten en naanbrood. De bloemkool wordt geroosterd in de oven en daarna samengevoegd met de curry, gekruid met currypoeder en gekookt met kikkererwten en kokosmelk. De heekfilet voltooit het gerecht en het naanbrood maakt het helemaal af.
44 min bereiden
hoofdgerecht
644 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 Bloemkool
- 6 el Zonnebloemolie
- 400 g Italiaanse roerbakmix zonder ui
- 2 el mix Indiase curry madras
- 800 g kikkererwten in blik
- 400 ml Kokosmelk
- 270 g heekfilet mediterraans
- 240 g naanbrood
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 keukenpapier
- 1 broodrooster
Bereiding
Bloemkoolcurry met kikkererwten en heekfilet
44 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Verwarm de oven voor tot 200C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en versgemalen peper. Rooster de bloemkool in ca. 18 min. beetgaar en licht verkleurd in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
- Verhit intussen in een wok of hapjespan 2 el olie en bak de roerbakmix aan. Breng op smaak met de curry en laat meebakken.
- Giet de kikkererwten af, spoel ze onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de helft van de kikkererwten toe aan de curry. Laat de groente met het deksel op de pan op laag vuur 10 min. garen.
- Dep de resterende kikkererwten droog met keukenpapier. Verhit een droge koekenpan en rooster de droge kikkererwten in 10 min. iets knapperig. Schep regelmatig om.
- Neem de bloemkool uit de oven en schep door de curry. Voeg de kokosmelk toe aan de curry en warm door. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Snijd de heek in 4 gelijke porties. Verhit in een koekenpan de resterende 2 el olie en bak de vis in ca. 4 min. goudgeel en gaar. Rooster intussen het naanbrood in de grillpan of een broodrooster en snijd in repen.
- Verdeel de curry over 4 diepe borden. Verdeel de vis over de borden. Serveer er de geroosterde kikkererwten en naan bij.
Tip! lekker met rode peper en verse koriander. En een saus van Griekse yoghurt, olijfolie en citroensap.
Variatietip: Leg de vis in de pan van de currysaus en stoof met het deksel op de pan in 10 min. gaar.
Ingrediënten
- 1 Bloemkool
- 6 el Zonnebloemolie
- 400 g Italiaanse roerbakmix zonder ui
- 2 el mix Indiase curry madras
- 800 g kikkererwten in blik
- 400 ml Kokosmelk
- 270 g heekfilet mediterraans
- 240 g naanbrood
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 keukenpapier
- 1 broodrooster
Zet in 7 stappen deze heerlijke Bloemkoolcurry met kikkererwten en heekfilet op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200C. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en versgemalen peper. Rooster de bloemkool in ca. 18 min. beetgaar en licht verkleurd in de voorverwarmde oven. Schep halverwege om.
- Verhit intussen in een wok of hapjespan 2 el olie en bak de roerbakmix aan. Breng op smaak met de curry en laat meebakken.
- Giet de kikkererwten af, spoel ze onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de helft van de kikkererwten toe aan de curry. Laat de groente met het deksel op de pan op laag vuur 10 min. garen.
- Dep de resterende kikkererwten droog met keukenpapier. Verhit een droge koekenpan en rooster de droge kikkererwten in 10 min. iets knapperig. Schep regelmatig om.
- Neem de bloemkool uit de oven en schep door de curry. Voeg de kokosmelk toe aan de curry en warm door. Breng op smaak met versgemalen peper.
- Snijd de heek in 4 gelijke porties. Verhit in een koekenpan de resterende 2 el olie en bak de vis in ca. 4 min. goudgeel en gaar. Rooster intussen het naanbrood in de grillpan of een broodrooster en snijd in repen.
- Verdeel de curry over 4 diepe borden. Verdeel de vis over de borden. Serveer er de geroosterde kikkererwten en naan bij.
Tip! lekker met rode peper en verse koriander. En een saus van Griekse yoghurt, olijfolie en citroensap.
Variatietip: Leg de vis in de pan van de currysaus en stoof met het deksel op de pan in 10 min. gaar.
