Bloemkoolrijst met Thaise kipcurry
Thaise kipcurry met bloemkoolrijst, heerlijk! Goudbruin gebakken kipfiletreepjes, currypasta, kokosmelk en bevroren bonen. De bloemkoolrijst in combinatie met deze overheerlijke curry is hemels. Tenslotte een topping van verse koriander. Lekker genieten van elk hapje!
25 min bereiden
hoofdgerecht
464 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 800 g bloemkoolrijst
- 4 el Zonnebloemolie
- 390 g Kipfilet
- 2 el Rode currypasta
- 400 ml kokosmelk (1 blik)
- 600 g Sperziebonen
- 15 g koriander
Bereiding
Bloemkoolrijst met Thaise kipcurry
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Bloemkoolrijst met Thaise kipcurry
- Verhit in een wok 2 el olie. Bak de kipfiletreepjes in 6 min. goudbruin. Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar.
- Schep de currypasta erdoor. Voeg de kokosmelk en de sperziebonen toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en stoof de curry 10 min.
- Verhit intussen in een hapjespan de rest van de olie. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak 7 min., schep voortdurend om.
- Verdeel de rijst en de kipcurry over 4 borden. Bestrooi met de koriander.
Tip! Variëren? Vervang de kipfilet ook eens door biefstuk of garnalen.
Ingrediënten
4 personen
- 800 g bloemkoolrijst
- 4 el Zonnebloemolie
- 390 g Kipfilet
- 2 el Rode currypasta
- 400 ml kokosmelk (1 blik)
- 600 g Sperziebonen
- 15 g koriander
Zet in 4 stappen deze heerlijke Bloemkoolrijst met Thaise kipcurry op tafel.
- Verhit in een wok 2 el olie. Bak de kipfiletreepjes in 6 min. goudbruin. Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar.
- Schep de currypasta erdoor. Voeg de kokosmelk en de sperziebonen toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en stoof de curry 10 min.
- Verhit intussen in een hapjespan de rest van de olie. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak 7 min., schep voortdurend om.
- Verdeel de rijst en de kipcurry over 4 borden. Bestrooi met de koriander.
Tip! Variëren? Vervang de kipfilet ook eens door biefstuk of garnalen.
