Boerensalade met ricotta
Boerensalade met ricotta en ciabatta. Sperziebonen, tomaten, komkommer en rode ui in olijfolie. Peterselie maakt het af. Serveer met lichtbruin gebakken ciabatta.
15 min bereiden
hoofdgerecht
422 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 ciabatta (afbak)
- 200 g Sperziebonen
- 3 Tomaten
- 1 komkommer
- 2 rode uien
- 4 el (biologische) olijfolie extra vierge
- 20 g peterselie
- 250 g Ricotta
- 1 snufje peper
- 1 snufje Zout
Bereiding
Boerensalade met ricotta
15 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Boerensalade met ricotta
- Bak de ciabatta volgens de aanwijzingen op de verpakking lichtbruin. Kook intussen de sperziebonen in 6 min. beetgaar. Giet af en spoel kort koud onder stromend water.
- Meng in een schaal de sperziebonen, tomaten, komkommer en rode uien met de olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep de peterselie erdoor.
- Verdeel er de ricotta in kleine bergjes over en serveer met de ciabatta.
Tip! Voeg voor een knapperige bite 3-4 el ongezouten amandelen toe.
Ingrediënten
4 personen
- 1 ciabatta (afbak)
- 200 g Sperziebonen
- 3 Tomaten
- 1 komkommer
- 2 rode uien
- 4 el (biologische) olijfolie extra vierge
- 20 g peterselie
- 250 g Ricotta
- 1 snufje peper
- 1 snufje Zout
Zet in 3 stappen deze heerlijke Boerensalade met ricotta op tafel.
- Bak de ciabatta volgens de aanwijzingen op de verpakking lichtbruin. Kook intussen de sperziebonen in 6 min. beetgaar. Giet af en spoel kort koud onder stromend water.
- Meng in een schaal de sperziebonen, tomaten, komkommer en rode uien met de olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout en schep de peterselie erdoor.
- Verdeel er de ricotta in kleine bergjes over en serveer met de ciabatta.
Tip! Voeg voor een knapperige bite 3-4 el ongezouten amandelen toe.
