Breekbrood met wortel, kaneel en sinaasappel
Een bijzonder breekbrood met wortel, kaneel, rozijnen en sinaasappelrasp erdoorheen. Bak dit brood in de oven goudbruin en serveer het lauwwarm. Het glazuur bovenop maakt dit brood helemaal af.
90 min bereiden
tussendoortje
273 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 pak witbroodmix (500 g)
- 1.5 el Kaneel
- 75 g Rozijnen
- 4 el bloem
- 250 g winterwortel
- 75 g Donkere Basterdsuiker
- 50 g poedersuiker
- 1 el vers sinaasappelsap
- 2 tl sinaasappelrasp
- 250 ml handwarm water
- 1 keukenmachine of mixer met deeghaken
- 1 bakpapier
- 1 deegroller
- 1 lage taartvorm (ø 24 cm)
- 1 taartrooster
Bereiding
Breekbrood met wortel, kaneel en sinaasappel
90 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Breekbrood met wortel, kaneel en sinaasappel
- Kneed in de keukenmachine of met de mixer de broodmix, kaneel en het water tot een soepel deeg. Vorm er een bal van en laat het deeg afgedekt met een theedoek 20 min. rijzen op een warme plek.
- Wel intussen de rozijnen 10 min. in warm water. Scheur 2 flinke stukken van het bakpapier en leg ze kruiselings in de taartvorm. Laat de rozijnen goed uitlekken.
- Bestuif het werkvlak met 1 el bloem en leg het deeg erop. Schil de wortel met de dunschiller en rasp grof. Druk het deeg plat, strooi de geraspte wortel en 1 el bloem erover en kneed door het deeg. Voeg tijdens het kneden 1-2 el bloem toe zodat het deeg niet plakt.
- Rol het deeg uit tot een lap van 25 bij 40 cm en strooi de basterdsuiker en de rozijnen erover. Rol het deeg vanaf de brede kant op en snijd de rol in 8 stukken. Leg de stukken deeg, met het snijvlak naar boven, in de vorm. Laat het deeg nogmaals 45 min. rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak het brood in de voorverwarmde oven in 30 min. goudbruin en gaar.
- Neem het brood uit de oven, til het met het bakpapier uit de vorm en laat het op het rooster verder afkoelen tot lauwwarm. Roer de poedersuiker met het sinaasappelsap los en schenk het over het brood. Strooi er de sinaasappelrasp over en laat het glazuur weer drogen.
Ingrediënten
4 personen
- 1 pak witbroodmix (500 g)
- 1.5 el Kaneel
- 75 g Rozijnen
- 4 el bloem
- 250 g winterwortel
- 75 g Donkere Basterdsuiker
- 50 g poedersuiker
- 1 el vers sinaasappelsap
- 2 tl sinaasappelrasp
- 250 ml handwarm water
- 1 keukenmachine of mixer met deeghaken
- 1 bakpapier
- 1 deegroller
- 1 lage taartvorm (ø 24 cm)
- 1 taartrooster
Zet in 6 stappen deze heerlijke Breekbrood met wortel, kaneel en sinaasappel op tafel.
- Kneed in de keukenmachine of met de mixer de broodmix, kaneel en het water tot een soepel deeg. Vorm er een bal van en laat het deeg afgedekt met een theedoek 20 min. rijzen op een warme plek.
- Wel intussen de rozijnen 10 min. in warm water. Scheur 2 flinke stukken van het bakpapier en leg ze kruiselings in de taartvorm. Laat de rozijnen goed uitlekken.
- Bestuif het werkvlak met 1 el bloem en leg het deeg erop. Schil de wortel met de dunschiller en rasp grof. Druk het deeg plat, strooi de geraspte wortel en 1 el bloem erover en kneed door het deeg. Voeg tijdens het kneden 1-2 el bloem toe zodat het deeg niet plakt.
- Rol het deeg uit tot een lap van 25 bij 40 cm en strooi de basterdsuiker en de rozijnen erover. Rol het deeg vanaf de brede kant op en snijd de rol in 8 stukken. Leg de stukken deeg, met het snijvlak naar boven, in de vorm. Laat het deeg nogmaals 45 min. rijzen.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bak het brood in de voorverwarmde oven in 30 min. goudbruin en gaar.
- Neem het brood uit de oven, til het met het bakpapier uit de vorm en laat het op het rooster verder afkoelen tot lauwwarm. Roer de poedersuiker met het sinaasappelsap los en schenk het over het brood. Strooi er de sinaasappelrasp over en laat het glazuur weer drogen.
