Zet in 5 stappen deze heerlijke Champignonragout met broccoli en krieltjes op tafel.

1. Breng een pan met een laag water aan de kook voor de broccoli. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn, en snijd de champignons in kwarten. Snijd de broccoli in roosjes.
2. Verhit in een hapjespan 15 g boter en bak de krieltjes op middelhoog vuur in 10-15 minuten goudgeel en gaar. Schep ze regelmatig om.
3. Verhit in een koekenpan 15 g boter en fruit de ui 2 minuten. Voeg de champignons en knoflook toe en bak al omscheppend op hoog vuur in 8 minuten gaar. Breng op smaak met versgemalen peper. Stoom intussen de broccoli in 6 minuten beetgaar.
4. Smelt in een steelpan de rest van de boter en roer er de bloem door. Laat 3 minuten garen. Schenk er een scheut melk bij en laat al roerend boven een laag vuur indikken. Voeg de rest van de melk toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Verwarm al roerend met een garde tot een gladde saus. Laat 8 minuten zachtjes koken en blijf roeren. Neem van het vuur. Roer de witte saus door de champignons. Breng op smaak met versgemalen peper.
5. Verdeel de broccoli en krieltjes over 4 borden en serveer de ragout naast.