Courgette-champignonsoep
Heerlijk romige courgette-champignonsoep met een beetje pit. De courgette is lekker zacht geblenderd en de champignon geeft er een heerlijke bite aan. Perfect voor een koude dag!
25 min bereiden
voorgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 1 Courgette
- 500 g Groentebouillon
- 2 Sjalot
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 250 g Champignons
Bereiding
Courgette-champignonsoep
25 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Courgette-champignonsoep
- Snijd de courgettes in de lengte in 4 kwarten. Snijd vervolgens de kwarten in schijfjes. Houd een paar gesneden reepjes apart.
- Snijd de knoflook in schijfjes en de sjalotjes in partjes.
- Doe de courgettes, knoflook, sjalotjes, bouillon en lavasblaadjes in een pan en laat pruttelen totdat het geblenderd kan worden.
- Blender de soep en snijd een hoeveelheid champignons in plakjes. Voeg deze toe aan de soep samen met de courgette die apart was gelegd. Snijd de peper in kleine stukjes en voeg deze toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm het geheel goed door, maar niet tot het kookpunt om de champignons en courgette gaar te krijgen.
Ingrediënten
2 personen
- 1 Courgette
- 500 g Groentebouillon
- 2 Sjalot
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 snufje Zout
- 1 snufje Peper zwart
- 250 g Champignons
Zet in 5 stappen deze heerlijke Courgette-champignonsoep op tafel.
- Snijd de courgettes in de lengte in 4 kwarten. Snijd vervolgens de kwarten in schijfjes. Houd een paar gesneden reepjes apart.
- Snijd de knoflook in schijfjes en de sjalotjes in partjes.
- Doe de courgettes, knoflook, sjalotjes, bouillon en lavasblaadjes in een pan en laat pruttelen totdat het geblenderd kan worden.
- Blender de soep en snijd een hoeveelheid champignons in plakjes. Voeg deze toe aan de soep samen met de courgette die apart was gelegd. Snijd de peper in kleine stukjes en voeg deze toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm het geheel goed door, maar niet tot het kookpunt om de champignons en courgette gaar te krijgen.
