Courgettepannenkoek met kaas en spiegelei
Ervaar de heerlijke hartige smaak van courgettepannenkoeken met kaas en spiegeleieren. Perfect voor ontbijt of brunch! Serveer de pannenkoeken heet en geniet van de smeltende kaas en gouden kleur. De tuinkers maakt dit gerecht helemaal af
25 min bereiden
hoofdgerecht
434 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 100 g courgettespaghetti (schaal à 200 g)
- 1 basisrecept hartige pannenkoeken
- 2 el geraspte pizza & pasta kaas
- 20 g tuinkers (1 bakje)
Bereiding
Courgettepannenkoek met kaas en spiegelei
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Courgettepannenkoek met kaas en spiegelei
- Verdeel de courgettespaghetti op een bord in 4 gelijke porties. Maak het basisrecept hartige pannenkoeken.
- Verhit een koekenpan voor op middelhoog vuur. Voeg een klontje boter toe en dan een volle soeplepel beslag. Zwenk de pan tot de bodem gelijkmatig bedekt is met beslag; voeg zo nodig wat meer beslag toe. Bestrooi het natte beslag in de pan met 1 portie courgettespaghetti. Bak de pannenkoek in ca. 3 min. goudbruin, keer voorzichtig met een spatel. Strooi de geraspte kaas over de pannenkoek. Bak de pannenkoek in 2 min. goudbruin. Bak zo nog 3 pannenkoeken met de rest van het beslag, de courgette en de kaas.
- Verhit de roomboter in een andere pan en breek de eieren boven de pan, laat de dooier heel. Bak de spiegeleieren in ca. 5 min. gaar. Knip intussen met een schaar de tuinkers af. Verdeel de pannenkoeken over 4 borden en schep de eieren erop. Bestrooi met de tuinkers.
Ingrediënten
4 personen
- 100 g courgettespaghetti (schaal à 200 g)
- 1 basisrecept hartige pannenkoeken
- 2 el geraspte pizza & pasta kaas
- 20 g tuinkers (1 bakje)
Zet in 3 stappen deze heerlijke Courgettepannenkoek met kaas en spiegelei op tafel.
- Verdeel de courgettespaghetti op een bord in 4 gelijke porties. Maak het basisrecept hartige pannenkoeken.
- Verhit een koekenpan voor op middelhoog vuur. Voeg een klontje boter toe en dan een volle soeplepel beslag. Zwenk de pan tot de bodem gelijkmatig bedekt is met beslag; voeg zo nodig wat meer beslag toe. Bestrooi het natte beslag in de pan met 1 portie courgettespaghetti. Bak de pannenkoek in ca. 3 min. goudbruin, keer voorzichtig met een spatel. Strooi de geraspte kaas over de pannenkoek. Bak de pannenkoek in 2 min. goudbruin. Bak zo nog 3 pannenkoeken met de rest van het beslag, de courgette en de kaas.
- Verhit de roomboter in een andere pan en breek de eieren boven de pan, laat de dooier heel. Bak de spiegeleieren in ca. 5 min. gaar. Knip intussen met een schaar de tuinkers af. Verdeel de pannenkoeken over 4 borden en schep de eieren erop. Bestrooi met de tuinkers.
