Curry van pangasius en zoete aardappel
Deze curry van pangasius en zoete aardappel is een echte smaakmaker! Met rucola en kerrie vormt de vis een smaakvolle aanvulling op deze bekende Indiase klassieker. Perfect om te serveren als avondeten!
30 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
- 500 g zoete aardappel blokjes
- 3 el Olijfolie
- 1 paprikamix (3 stuks)
- 1 el kerrie poeder
- 400 g yoghurt Griekse stijl 10%
- 270 g verse pangasiusfilet
- 85 g rucola
- 400 g naanbrood
Bereiding
Curry van pangasius en zoete aardappel
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Curry van pangasius en zoete aardappel
- Verhit 2 el olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak op middelhoog vuur de zoete-aardappelblokjes 10 min.
- Snijd intussen de paprika’s in reepjes van 0,5 cm, voeg samen met de kerrie en de rest van de olie toe en roerbak 5 min. mee. Bak ondertussen de naanbroden af volgens de instructies op de verpakking.
- Voeg de yoghurt en 50 ml water toe. Verwarm op laag vuur en roer goed door, zonder te laten koken.
- Snijd de vis in stukken van 2 cm en voeg toe. Laat de vis in 3 min. zachtjes garen, tot deze helemaal wit en niet meer glazig is.
- Roer de rucola er voorzichtig door. Serveer met het naanbrood.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g zoete aardappel blokjes
- 3 el Olijfolie
- 1 paprikamix (3 stuks)
- 1 el kerrie poeder
- 400 g yoghurt Griekse stijl 10%
- 270 g verse pangasiusfilet
- 85 g rucola
- 400 g naanbrood
Zet in 5 stappen deze heerlijke Curry van pangasius en zoete aardappel op tafel.
- Verhit 2 el olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak op middelhoog vuur de zoete-aardappelblokjes 10 min.
- Snijd intussen de paprika’s in reepjes van 0,5 cm, voeg samen met de kerrie en de rest van de olie toe en roerbak 5 min. mee. Bak ondertussen de naanbroden af volgens de instructies op de verpakking.
- Voeg de yoghurt en 50 ml water toe. Verwarm op laag vuur en roer goed door, zonder te laten koken.
- Snijd de vis in stukken van 2 cm en voeg toe. Laat de vis in 3 min. zachtjes garen, tot deze helemaal wit en niet meer glazig is.
- Roer de rucola er voorzichtig door. Serveer met het naanbrood.
