Gegratineerde aardappel met zuurkool en pestoroom
Met deze gegratineerde aardappel gevuld met gestoofde zuurkool, rozijnen, crème fraîche en Italiaanse kruiden waan je je direct in Italië. Top de aardappel af met gehakt, pestoroom en kaas en bak het in de oven tot de kaas is gesmolten en begint te kleuren.
45 min bereiden
hoofdgerecht
511 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 grote kruimige aardappelen
- 1 snufje Zout
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 Ui
- 300 g verse zuurkool
- 75 g Rozijnen
- 2 tl suiker
- 70 g Tomatenpuree
- 200 g Crème Fraîche
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 2 el pesto rosso
- 100 g Vegetarisch Gehakt
- 75 g geraspte jong belegen kaas
- 1 ingevette ovenschaal
Bereiding
Gegratineerde aardappel met zuurkool en pestoroom
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gegratineerde aardappel met zuurkool en pestoroom
- Kook de aardappelen (met schil) in ruim water met zout in 15-20 min. net gaar. Laat ze in het kookvocht afkoelen.
- Verhit de olie in een koekenpan. Fruit de ui 1 min. Voeg de zuurkool en de rozijnen toe en smoor 6 min. mee. Meng de suiker en de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 min. Voeg de helft van de crème fraîche met de Italiaanse kruiden toe en meng goed. Meng de rest van de crème fraîche met de pesto.
- Halveer de aardappelen en hol de helften uit met een lepel. Schep het zuurkoolmengsel in de aardappelhelften. Verdeel er het gehakt, de pestoroom en ten slotte de kaas over.
- Bak de aardappelen 15 min. in de voorverwarmde oven, tot de kaas is gesmolten en begint te kleuren.
Tip! Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
Ingrediënten
4 personen
- 4 grote kruimige aardappelen
- 1 snufje Zout
- 2 el Zonnebloemolie
- 1 Ui
- 300 g verse zuurkool
- 75 g Rozijnen
- 2 tl suiker
- 70 g Tomatenpuree
- 200 g Crème Fraîche
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- 2 el pesto rosso
- 100 g Vegetarisch Gehakt
- 75 g geraspte jong belegen kaas
- 1 ingevette ovenschaal
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gegratineerde aardappel met zuurkool en pestoroom op tafel.
- Kook de aardappelen (met schil) in ruim water met zout in 15-20 min. net gaar. Laat ze in het kookvocht afkoelen.
- Verhit de olie in een koekenpan. Fruit de ui 1 min. Voeg de zuurkool en de rozijnen toe en smoor 6 min. mee. Meng de suiker en de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 min. Voeg de helft van de crème fraîche met de Italiaanse kruiden toe en meng goed. Meng de rest van de crème fraîche met de pesto.
- Halveer de aardappelen en hol de helften uit met een lepel. Schep het zuurkoolmengsel in de aardappelhelften. Verdeel er het gehakt, de pestoroom en ten slotte de kaas over.
- Bak de aardappelen 15 min. in de voorverwarmde oven, tot de kaas is gesmolten en begint te kleuren.
Tip! Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.
