Gegrilde zalm met boontjes
Zachte en sappige zalm krokant gebakken in een grillpan. De groene boontjes met de gefruite sjalot en zachte textuur harmonieert perfect met de vis. Geserveerd met dip van mosselen, bieslook en mayonaise om je smaakpapillen aan te slingeren.
25 min bereiden
hoofdgerecht
475 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 150 g gekookte mosselen
- 4 el Mayonaise
- 5 el Bieslook
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 800 g Sperziebonen
- 2 el Olijfolie
- 4 sjalotten
- 400 g Zalmfilet
- 1 grillpan
Bereiding
Gegrilde zalm met boontjes
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gegrilde zalm met boontjes
- Hak de mosselen in grove stukken, schep ze met de mayonaise en de bieslook door elkaar. Breng het op smaak met zout en peper.
- Kook de boontjes in ruim kokend water met zout in ca. 5 minuten beetgaar.
- Verhit de olie in een koekenpan, fruit de sjalot aan, voeg de bonen toe en bak ze enkele minuten mee. Breng ze op smaak met zout en peper.
- Bestrooi de zalm met zout en peper. Verhit de grillpan en gril de vis op hoog vuur krokant. Draai de zalm - voor een mooi ruitjespatroon - na ca. 3 minuten een kwartslag. Draai de zalm na een minuut om en gril hem nog een minuut zodat hij van binnen mooi rosé blijft.
- Verdeel de boontjes over de borden, leg de zalm erbij. Schep de mossel-bieslookmayonaise ernaast. Ook lekker met aardappelen of pasta.
Tip! Ook lekker met aardappelen of pasta.
Ingrediënten
4 personen
- 150 g gekookte mosselen
- 4 el Mayonaise
- 5 el Bieslook
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 800 g Sperziebonen
- 2 el Olijfolie
- 4 sjalotten
- 400 g Zalmfilet
- 1 grillpan
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gegrilde zalm met boontjes op tafel.
- Hak de mosselen in grove stukken, schep ze met de mayonaise en de bieslook door elkaar. Breng het op smaak met zout en peper.
- Kook de boontjes in ruim kokend water met zout in ca. 5 minuten beetgaar.
- Verhit de olie in een koekenpan, fruit de sjalot aan, voeg de bonen toe en bak ze enkele minuten mee. Breng ze op smaak met zout en peper.
- Bestrooi de zalm met zout en peper. Verhit de grillpan en gril de vis op hoog vuur krokant. Draai de zalm - voor een mooi ruitjespatroon - na ca. 3 minuten een kwartslag. Draai de zalm na een minuut om en gril hem nog een minuut zodat hij van binnen mooi rosé blijft.
- Verdeel de boontjes over de borden, leg de zalm erbij. Schep de mossel-bieslookmayonaise ernaast. Ook lekker met aardappelen of pasta.
Tip! Ook lekker met aardappelen of pasta.
