Gegrilde zalmfilet met sesamzaad
Gegrilde zalmfilet met een Aziatisch tintje. De zalm wordt kort gegrild en daarna geserveerd met rijst en een salade van peultjes, rucola en cherrytomaatjes. De zalm is ingesmeerd met zonnebloemolie en daarna gekruid met een sojasaus en sesamolie dressing met chilipeper en sinaasappelrasp. Maak de zalm af met wat sesamzaadjes voor een crunch.
25 min bereiden
hoofdgerecht
791 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 4 Jumbo zalmfilet met huid
- 300 g pandanrijst
- 250 g Peultjes
- 2 el Sesamzaad
- 1 Sinaasappel
- 3 el biologische sojasaus
- 2 el Sesamolie
- 1 snufje sweet chilinaar smaak
- 1 el palmsuiker of donkere basterdsuiker
- 2 el Zonnebloemolie
- 75 g rucolamelange
- 250 g cherrytomaatjes
- 3 el wasabisaus
- 1 rasp
- 1 grillpan
Bereiding
Gegrilde zalmfilet met sesamzaad
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gegrilde zalmfilet met sesamzaad
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de peultjes in water met zout in 5 min. beetgaar. Giet ze af en spoel onder stromend water koud. Laat uitlekken.
- Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. Rasp 2 tl sinaasappelschil. Meng de sojasaus met de sesamolie, de sinaasappelrasp en chilipeper naar smaak. Roer er de suiker door.
- Verhit de grillpan. Bestrijk de zalmfilets met de zonnebloemolie. Rooster de zalm in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar. Meng intussen de peultjes met de rucolamelange, de cherrytomaatjes en de wasabisaus.
- Verdeel de rijst over de borden. Leg er de zalmfilets bij. Druppel het sojasausje over de zalm en bestrooi met het sesamzaad. Serveer met de peultjessalade.
Ingrediënten
4 personen
- 4 Jumbo zalmfilet met huid
- 300 g pandanrijst
- 250 g Peultjes
- 2 el Sesamzaad
- 1 Sinaasappel
- 3 el biologische sojasaus
- 2 el Sesamolie
- 1 snufje sweet chilinaar smaak
- 1 el palmsuiker of donkere basterdsuiker
- 2 el Zonnebloemolie
- 75 g rucolamelange
- 250 g cherrytomaatjes
- 3 el wasabisaus
- 1 rasp
- 1 grillpan
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gegrilde zalmfilet met sesamzaad op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de peultjes in water met zout in 5 min. beetgaar. Giet ze af en spoel onder stromend water koud. Laat uitlekken.
- Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad goudbruin en schud op een bord. Rasp 2 tl sinaasappelschil. Meng de sojasaus met de sesamolie, de sinaasappelrasp en chilipeper naar smaak. Roer er de suiker door.
- Verhit de grillpan. Bestrijk de zalmfilets met de zonnebloemolie. Rooster de zalm in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar. Meng intussen de peultjes met de rucolamelange, de cherrytomaatjes en de wasabisaus.
- Verdeel de rijst over de borden. Leg er de zalmfilets bij. Druppel het sojasausje over de zalm en bestrooi met het sesamzaad. Serveer met de peultjessalade.
