Geroosterde minipompoen met spinazie, gehakt en feta
Geroosterde minipompoen met spinazie, gehakt en feta gevuld met fetablokjes, gehakt, peterselie en spinazie. Perfect voor een hartige lunch en makkelijk om te maken. Maak het af met verkruimelde feta en smullen maar.
30 min bereiden
hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
- 4 minipompoenen
- 2 sjalotten
- 15 g Platte peterselie
- 4 el Olijfolie
- 300 g Rundergehakt
- 200 g feta
- 200 g gewassen spinazie
- 1 bakplaat
Bereiding
Geroosterde minipompoen met spinazie, gehakt en feta
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geroosterde minipompoen met spinazie, gehakt en feta
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de bovenkant van de pompoenen en verwijder met een lepel de draden en pitten. Zet de pompoenen op de bakplaat en leg de kapjes er weer op.
- Rooster de pompoenen in de voorverwarmde oven in 20-25 min. gaar, tot de punt van een scherp mes makkelijk door het vruchtvlees glijdt.
- Snipper de sjalotten fijn en hak de peterselie grof. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak het gehakt in 4 min. rul. Snijd intussen de helft van de feta in blokjes.
- Voeg de fetablokjes en de helft van de peterselie toe aan het gehakt en breng op smaak met (versgemalen) peper.
- Verhit in een 2e koekenpan de laatste 2 el olie. Fruit de sjalot 2 min. Voeg de spinazie in 2 porties toe en laat al omscheppend slinken. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
- Vul de pompoenen royaal met de spinazie en het gehaktmengel. Verkruimel er de rest van de feta grof boven en bestrooi met de rest van de peterselie.
- Zet de pompoenen op 4 borden. Leg de kapjes weer schuin op de pompoenen. Serveer met de rest van de spinazie met gehakt.
Tip! Breng het gehakt op smaak met een beetje gemalen komijn of paprikapoeder.
Ingrediënten
4 personen
- 4 minipompoenen
- 2 sjalotten
- 15 g Platte peterselie
- 4 el Olijfolie
- 300 g Rundergehakt
- 200 g feta
- 200 g gewassen spinazie
- 1 bakplaat
Zet in 7 stappen deze heerlijke Geroosterde minipompoen met spinazie, gehakt en feta op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd de bovenkant van de pompoenen en verwijder met een lepel de draden en pitten. Zet de pompoenen op de bakplaat en leg de kapjes er weer op.
- Rooster de pompoenen in de voorverwarmde oven in 20-25 min. gaar, tot de punt van een scherp mes makkelijk door het vruchtvlees glijdt.
- Snipper de sjalotten fijn en hak de peterselie grof. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak het gehakt in 4 min. rul. Snijd intussen de helft van de feta in blokjes.
- Voeg de fetablokjes en de helft van de peterselie toe aan het gehakt en breng op smaak met (versgemalen) peper.
- Verhit in een 2e koekenpan de laatste 2 el olie. Fruit de sjalot 2 min. Voeg de spinazie in 2 porties toe en laat al omscheppend slinken. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
- Vul de pompoenen royaal met de spinazie en het gehaktmengel. Verkruimel er de rest van de feta grof boven en bestrooi met de rest van de peterselie.
- Zet de pompoenen op 4 borden. Leg de kapjes weer schuin op de pompoenen. Serveer met de rest van de spinazie met gehakt.
Tip! Breng het gehakt op smaak met een beetje gemalen komijn of paprikapoeder.
