Gestoofde kabeljauw in champignonroomsaus
Heerlijke gestoofde kabeljauw in champignonroomsaus, gebakken samen met sjalot en champignons met bloem en een mix van wijn en water. Na 10 minuten zachtjes stoven in de saus wordt de kabeljauwfilet perfect gaar. Serveer met witte rijst, tagliatelle of gebakken krieltjes en overheers met de smaak van bieslook.
30 min bereiden
hoofdgerecht
230 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Roomboter
- 1 Sjalot
- 125 g gesneden kastanjechampignons
- 2 el bloem
- 100 ml Droge witte wijn
- 0.5 visbouillonblokje
- 125 g Crème Fraîche
- 290 g kabeljauwfilet in 4 stukken
- 1 el Bieslook
Bereiding
Gestoofde kabeljauw in champignonroomsaus
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gestoofde kabeljauw in champignonroomsaus
- Smelt in een hapjespan de boter. Fruit de sjalot 1 min. Bak de champignons 5 min. mee. Bestrooi met de bloem en bak nog 1 min.
- Schenk er langzaam de wijn en 150 ml water bij en roer met een garde tot een gladde saus. Voeg het ó bouillonblokje toe en breng tegen de kook.
- Draai het vuur laag. Laat de crème fraîche in de saus smelten. Leg de kabeljauwfilet in de saus en stoof de vis afgedekt in 10 min. Zachtjes gaar.
- Breng de visstoof op smaak met peper en schep op een schaal. Bestrooi met de bieslook. Lekker met witte rijst, tagliatelle of gebakken krieltjes.
Tip! vervang de kabeljauwfilet door kipfilet. Stoof de kipfilet in 20 min. gaar.
Ingrediënten
4 personen
- 25 g Roomboter
- 1 Sjalot
- 125 g gesneden kastanjechampignons
- 2 el bloem
- 100 ml Droge witte wijn
- 0.5 visbouillonblokje
- 125 g Crème Fraîche
- 290 g kabeljauwfilet in 4 stukken
- 1 el Bieslook
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gestoofde kabeljauw in champignonroomsaus op tafel.
- Smelt in een hapjespan de boter. Fruit de sjalot 1 min. Bak de champignons 5 min. mee. Bestrooi met de bloem en bak nog 1 min.
- Schenk er langzaam de wijn en 150 ml water bij en roer met een garde tot een gladde saus. Voeg het ó bouillonblokje toe en breng tegen de kook.
- Draai het vuur laag. Laat de crème fraîche in de saus smelten. Leg de kabeljauwfilet in de saus en stoof de vis afgedekt in 10 min. Zachtjes gaar.
- Breng de visstoof op smaak met peper en schep op een schaal. Bestrooi met de bieslook. Lekker met witte rijst, tagliatelle of gebakken krieltjes.
Tip! vervang de kabeljauwfilet door kipfilet. Stoof de kipfilet in 20 min. gaar.
