Gestoofde kabeljauw op een bedje van wortel en venkel
Deze heerlijke kabeljauw is gestoofd op een bedje van wortel en venkel. De vis is eerst ingesmeerd met citroensap en daarna gebakken met een uitje, wortel- en venkelreepjes en vervolgens laten stoven in wijn en slagroom. In combinatie met dille of venkelgroen is dit gerecht een lust voor het oog.
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
3 personen
- 300 g Jumbo wortelen 1kg
- 250 g Venkel
- 1 Uien
- 400 g Kabeljauwfilet
- 2 el Citroensap
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 25 g Smeerbare margarine
- 125 ml Wijn witte droge
- 125 ml Slagroom onbereid
- 10 g Dille
Bereiding
Gestoofde kabeljauw op een bedje van wortel en venkel
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gestoofde kabeljauw op een bedje van wortel en venkel
- Maak de worteltjes en de venkel schoon en snijd ze in smalle reepjes. Pel de ui en snipper deze. Bestrooi de vis met citroensap en laat deze 30 minuten intrekken. Bestrooi de vis vervolgens met peper en zout.
- Verhit in een pan boter en bak de ui 5 minuten zachtjes. Voeg de wortel- en venkelreepjes toe en schenk de wijn en de slagroom erbij. Voeg naar smaak peper en zout toe en breng al roerende aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken met een deksel op de pan.
- Leg de vis op de groenten en laat het in 15 minuten zachtjes gaarstoven met een deksel op de pan.
- Haal de groenten en de vis met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een schaal. Laat het kookvocht op hoog vuur iets inkoken en schenk het over de vis. Garneer met een takje dille of wat mooi venkelgroen.
Ingrediënten
3 personen
- 300 g Jumbo wortelen 1kg
- 250 g Venkel
- 1 Uien
- 400 g Kabeljauwfilet
- 2 el Citroensap
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 25 g Smeerbare margarine
- 125 ml Wijn witte droge
- 125 ml Slagroom onbereid
- 10 g Dille
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gestoofde kabeljauw op een bedje van wortel en venkel op tafel.
- Maak de worteltjes en de venkel schoon en snijd ze in smalle reepjes. Pel de ui en snipper deze. Bestrooi de vis met citroensap en laat deze 30 minuten intrekken. Bestrooi de vis vervolgens met peper en zout.
- Verhit in een pan boter en bak de ui 5 minuten zachtjes. Voeg de wortel- en venkelreepjes toe en schenk de wijn en de slagroom erbij. Voeg naar smaak peper en zout toe en breng al roerende aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken met een deksel op de pan.
- Leg de vis op de groenten en laat het in 15 minuten zachtjes gaarstoven met een deksel op de pan.
- Haal de groenten en de vis met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een schaal. Laat het kookvocht op hoog vuur iets inkoken en schenk het over de vis. Garneer met een takje dille of wat mooi venkelgroen.
