Gevulde italiaanse runderrollade
Deze gevulde italiaanse runderrollade is hét ideale gerecht voor een feestelijke gelegenheid. Met knoflook, Italiaanse kruiden, paddenstoelen, spinazie en truffelpasta gevuld en dichtgebonden met bindtouw. Daarna kort dichtgeschroeid en in de oven gegaard. Het resultaat: een overheerlijke rollade om van te smullen!
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 20 g Italiaanse kruiden
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 500 g Paddenstoelenmix
- 1 tl Truffelpasta
- 45 g Zongedroogde Tomaten
- 400 g Spinazie gewassen
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1000 g Runderlende
- 1 el Roomboter
- 250 ml Rode Wijn
Bereiding
Gevulde italiaanse runderrollade
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gevulde italiaanse runderrollade
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit een koekenpan op hoog vuur. Doe hier een scheut olijfolie in. Bak de helft van de knoflook met de helft van de Italiaanse kruiden, de paddenstoelen en de truffelpasta. Bak ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat ondertussen een andere koekenpan warm worden op het vuur. Bak hier de spinazie in met een flinke scheut olijfolie en zout. Bak tot de spinazie helemaal geslonken is.
- Meng de rest van de Italiaanse kruiden, knoflook, peper en zout in een bakje met een flinke scheut olie.
- Rol de runderlende uit op een snijplank. Besmeer eerst met het paddenstoelenmengsel en bedek met de gebakken spinazie. Rol dicht. Knoop vast met bindtouw. Begin hierbij in het midden en werk naar de uiteindes. Bind zo nodig ook nog in de breedte een touw vast.
- Smeer de rollade in met de kruidenolie. Zet een gietijzeren pan op hoog vuur. Smelt hierin de klont boter met een scheut olie. Schroei de rollade dicht aan alle kanten en leg in de ovenschaal. Giet het vet uit de pan over de rollade. Giet ook de rode wijn over de rollade. Bedek de ovenschaal met zilverfolie en zet in de oven.
- Keer de rollade na ongeveer 25 minuten om.
- Bak de laatste 20 minuten zonder folie.
- Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.
- Serveer met verse aardappelpuree of gratin.
Ingrediënten
4 personen
- 20 g Italiaanse kruiden
- 4 Teen Jumbo Knoflook
- 500 g Paddenstoelenmix
- 1 tl Truffelpasta
- 45 g Zongedroogde Tomaten
- 400 g Spinazie gewassen
- 1 el Olijfolie
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
- 1000 g Runderlende
- 1 el Roomboter
- 250 ml Rode Wijn
Zet in 10 stappen deze heerlijke Gevulde italiaanse runderrollade op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit een koekenpan op hoog vuur. Doe hier een scheut olijfolie in. Bak de helft van de knoflook met de helft van de Italiaanse kruiden, de paddenstoelen en de truffelpasta. Bak ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat ondertussen een andere koekenpan warm worden op het vuur. Bak hier de spinazie in met een flinke scheut olijfolie en zout. Bak tot de spinazie helemaal geslonken is.
- Meng de rest van de Italiaanse kruiden, knoflook, peper en zout in een bakje met een flinke scheut olie.
- Rol de runderlende uit op een snijplank. Besmeer eerst met het paddenstoelenmengsel en bedek met de gebakken spinazie. Rol dicht. Knoop vast met bindtouw. Begin hierbij in het midden en werk naar de uiteindes. Bind zo nodig ook nog in de breedte een touw vast.
- Smeer de rollade in met de kruidenolie. Zet een gietijzeren pan op hoog vuur. Smelt hierin de klont boter met een scheut olie. Schroei de rollade dicht aan alle kanten en leg in de ovenschaal. Giet het vet uit de pan over de rollade. Giet ook de rode wijn over de rollade. Bedek de ovenschaal met zilverfolie en zet in de oven.
- Keer de rollade na ongeveer 25 minuten om.
- Bak de laatste 20 minuten zonder folie.
- Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.
- Serveer met verse aardappelpuree of gratin.
