Gevulde puntpaprika’s van de BBQ
Barbecueën met groenten? Yes please! Deze gevulde paprika’s zijn de vegetarische versie van barbecueën. Gevuld met bloemkoolrijst, tomaat, amandel en oude kaas en gegrild op de barbecue. Let the summer begin!
30 min bereiden
hoofdgerecht
395 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 0.5 bakje platte peterselie
- 1 rode ui
- 75 g gerookte amandelen
- 3 el Olijfolie
- 400 g Bloemkoolrijst
- 2 tenen knoflook
- 50 g zongedroogde tomatenreepjes
- 4 puntpaprika’s
- 150 g geraspte mozzarella
- 1 barbecue met deksel
- 2 aluminium grillschalen
Bereiding
Gevulde puntpaprika’s van de BBQ
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gevulde puntpaprika’s van de BBQ
- Verhit de barbecue tot matig heet (160-180 C).
- Snijd de peterselie fijn, snipper de ui en hak de amandelen grof.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de ui en bloemkoolrijst ca. 3 min. Pers er de knoflook boven en bak 1 min. mee.
- Neem de pan van het vuur en schep er de peterselie, tomatenreepjes en amandelen door.
- Halveer de puntpaprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprikahelften tegen elkaar aan in de aluminium schalen. Vul ze ruim met het bloemkoolmengsel en bestrooi ze met de mozzarella.
- Rooster de gevulde paprika’s 15 min. in de schalen op het rooster van de barbecue met het deksel op de barbecue. Zorg tijdens het roosteren voor voldoende luchttoevoer.
Ingrediënten
4 personen
- 0.5 bakje platte peterselie
- 1 rode ui
- 75 g gerookte amandelen
- 3 el Olijfolie
- 400 g Bloemkoolrijst
- 2 tenen knoflook
- 50 g zongedroogde tomatenreepjes
- 4 puntpaprika’s
- 150 g geraspte mozzarella
- 1 barbecue met deksel
- 2 aluminium grillschalen
Zet in 6 stappen deze heerlijke Gevulde puntpaprika’s van de BBQ op tafel.
- Verhit de barbecue tot matig heet (160-180 C).
- Snijd de peterselie fijn, snipper de ui en hak de amandelen grof.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de ui en bloemkoolrijst ca. 3 min. Pers er de knoflook boven en bak 1 min. mee.
- Neem de pan van het vuur en schep er de peterselie, tomatenreepjes en amandelen door.
- Halveer de puntpaprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprikahelften tegen elkaar aan in de aluminium schalen. Vul ze ruim met het bloemkoolmengsel en bestrooi ze met de mozzarella.
- Rooster de gevulde paprika’s 15 min. in de schalen op het rooster van de barbecue met het deksel op de barbecue. Zorg tijdens het roosteren voor voldoende luchttoevoer.
