Groentequiche met geitenkaas
Met deze overheerlijke groentequiche met geitenkaas maak je indruk op je gasten. De quiche bestaat uit courgette, champignons en tomaten. Daarbovenop met walnoten, en een rijke mix van 5 eieren, slagroom en tijm. Verbrokkel verse geitenkaas over de bovenkant en geniet van een knapperige korst en hartige, romige vulling.
60 min bereiden
hoofdgerecht
883 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Zelfrijzend bakmeel
- 125 g Roomboter
- 5 eieren
- 1 snufje Zout
- 1 el Olijfolie
- 275 g Courgette
- 250 g Champignons
- 300 g cherrytomaatjes
- 50 g walnoten
- 150 g zachte geitenkaas
- 100 ml Slagroom
- 1 el tijmblaadjes
- 1 snufje peper
- 1 keukenmachine of mixer met deeghaken
- 1 deegroller
- 1 ingevette spring- of quichevorm
Bereiding
Groentequiche met geitenkaas
60 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groentequiche met geitenkaas
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Kneed in de keukenmachine of met de mixer een soepel deeg van het bakmeel, de boter, 1 ei, 1 el water en een snufje zout.
- Verhit de olie in een koekenpan. Bak de courgette met de champignons ca. 3 min. Rol intussen het deeg uit en bekleed de vorm ermee.
- Verdeel de courgette met de champignons over de deegbodem. Leg de tomaatjes erop. Bestrooi met de walnoten en verbrokkel de geitenkaas erboven.
- Klop de laatste 4 eieren met de slagroom, de tijm en zout en peper naar smaak los. Schenk het eimengsel over de vulling.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar.
Tip! Vervang voor een meer pittige quiche de geitenkaas door Roquefort.
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Zelfrijzend bakmeel
- 125 g Roomboter
- 5 eieren
- 1 snufje Zout
- 1 el Olijfolie
- 275 g Courgette
- 250 g Champignons
- 300 g cherrytomaatjes
- 50 g walnoten
- 150 g zachte geitenkaas
- 100 ml Slagroom
- 1 el tijmblaadjes
- 1 snufje peper
- 1 keukenmachine of mixer met deeghaken
- 1 deegroller
- 1 ingevette spring- of quichevorm
Zet in 5 stappen deze heerlijke Groentequiche met geitenkaas op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Kneed in de keukenmachine of met de mixer een soepel deeg van het bakmeel, de boter, 1 ei, 1 el water en een snufje zout.
- Verhit de olie in een koekenpan. Bak de courgette met de champignons ca. 3 min. Rol intussen het deeg uit en bekleed de vorm ermee.
- Verdeel de courgette met de champignons over de deegbodem. Leg de tomaatjes erop. Bestrooi met de walnoten en verbrokkel de geitenkaas erboven.
- Klop de laatste 4 eieren met de slagroom, de tijm en zout en peper naar smaak los. Schenk het eimengsel over de vulling.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in ca. 40 min. goudbruin en gaar.
Tip! Vervang voor een meer pittige quiche de geitenkaas door Roquefort.
