Haringsalade met biet en aardappel
Een heerlijke haring, biet en aardappel salade om van te smullen. Plus een extra speciale touch dankzij de yogonaise dressing met augurkennat. Opgediend op verse slabladeren voor dat extra frisse resultaat.
20 min bereiden
hoofdgerecht
376 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Kruimige aardappelen
- 500 g Gekookte bietjes
- 4 Hollandse maatjes haringen
- 3 el yogonaise
- 6 zoetzure augurken (+ 2 el augurkennat)
- 3 bosuitjes
- 1 Kropsla
Bereiding
Haringsalade met biet en aardappel
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Haringsalade met biet en aardappel
- Breng een pan met ruim water aan de kook voor de aardappelen. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in stukken van 3 cm. Kook de aardappelen in 12 min. gaar.
- Snijd de bieten in blokjes van 2 cm. Verwijder het staartje van de haringen en snijd ze in schuine stukjes.
- Verdun voor de dressing de yogonaise met 2 el van het augurkennat en breng op smaak met peper.
- Giet de aardappelen af en laat ze goed uitlekken. Doe de aardappelen in een schaal. Schep de dressing erdoor en breng op smaak met peper.
- Snijd de bosui in schuine ringetjes. Snijd de augurken in plakjes. Haal de bladeren van de kropsla los. Was en droog de slabladeren. Voeg de biet, augurk en 2/3 van de bosui toe. Voeg ook de uitjes van de haringen toe.
- Verdeel de slabladeren over 4 borden of maak een grote schaal en verdeel daar alle sla over. Schep de aardappel op de sla en verdeel er de bietjes over. Leg de haring en de augurken op de salade. Bestrooi met de bosui, de uitjes van de haring en peper.
Ingrediënten
4 personen
- 600 g Kruimige aardappelen
- 500 g Gekookte bietjes
- 4 Hollandse maatjes haringen
- 3 el yogonaise
- 6 zoetzure augurken (+ 2 el augurkennat)
- 3 bosuitjes
- 1 Kropsla
Zet in 6 stappen deze heerlijke Haringsalade met biet en aardappel op tafel.
- Breng een pan met ruim water aan de kook voor de aardappelen. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in stukken van 3 cm. Kook de aardappelen in 12 min. gaar.
- Snijd de bieten in blokjes van 2 cm. Verwijder het staartje van de haringen en snijd ze in schuine stukjes.
- Verdun voor de dressing de yogonaise met 2 el van het augurkennat en breng op smaak met peper.
- Giet de aardappelen af en laat ze goed uitlekken. Doe de aardappelen in een schaal. Schep de dressing erdoor en breng op smaak met peper.
- Snijd de bosui in schuine ringetjes. Snijd de augurken in plakjes. Haal de bladeren van de kropsla los. Was en droog de slabladeren. Voeg de biet, augurk en 2/3 van de bosui toe. Voeg ook de uitjes van de haringen toe.
- Verdeel de slabladeren over 4 borden of maak een grote schaal en verdeel daar alle sla over. Schep de aardappel op de sla en verdeel er de bietjes over. Leg de haring en de augurken op de salade. Bestrooi met de bosui, de uitjes van de haring en peper.
