Hertenbiefstuk met bospaddestoelen roomsaus
Heerlijke hertenbiefstuk met smaakvolle bospaddestoelen roomsaus. Stoom of kook de spruitjes beetgaar. Bak de hertenbiefstukken in een hete pan met roomboter, kruid ze met peper en tijm naar eigen smaak en voeg een dun streepje honing toe. Maak de saus door paddenstoelen, knoflook, tijm, peper, peterselie en paddestoelenfond toe te voegen. Serveer de biefstukken met de bospaddestoelen roomsaus en gestoofde spruitjes. Genieten maar!
45 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
2 personen
- 600 g Hertenbiefstuk
- 0.5 el Tijm vers
- 2 Sjalot
- 1 el Honing
- 200 g Paddenstoelenmix
- 1 el Roomboter
- 1 el Citroensap
- 100 ml Room Culinair
- 250 ml Paddenstoelenbouillon
- 500 g Spruitjes geschoond
- 1 snufje Nootmuskaat
- 0.5 g Knoflookpoeder
Bereiding
Hertenbiefstuk met bospaddestoelen roomsaus
45 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Hertenbiefstuk met bospaddestoelen roomsaus
- Maak de spruitjes schoon en stoom ze beetgaar. Heb je geen stoommandje of stoompot dan kun je ze ook koken. Pas dan wel op dat je ze niet kruislings inkerven onderaan, want dan nemen de spruitjes teveel water op en worden ze te zacht!
- Maak de paddenstoelen schoon, snijd ze doormidden en daarna in plakjes. Stoof de paddenstoelen met een weinig boter aan en voeg er citroensap aan toe om verkleuring te voorkomen. Voeg tijdens het stoven knoflook, tijm, peper en peterselie toe. Voeg beetje bij beetje paddestoelenfond toe en laat alles zachtjes inkoken. Werk af met wat culinaire room zodat het geheel indikt tot sausdikte.
- Bak de hertenbiefstukken in 10 tot 15 minuten in een hete pan met roomboter. Kruid ze met peper en tijm naar eigen smaak. Voeg langs één kant van de biefstuk een dun streepje honing toe en bak draai daarna om. Bak in dezelfde pan de in ringetjes gesneden sjalotten even mee. Zorg ervoor dat ze niet verbranden! Leg deze bij het serveren bovenop de biefstuk.
- Stoof de spruitjes aan met peper en nootmuskaat in roomboter.
Ingrediënten
2 personen
- 600 g Hertenbiefstuk
- 0.5 el Tijm vers
- 2 Sjalot
- 1 el Honing
- 200 g Paddenstoelenmix
- 1 el Roomboter
- 1 el Citroensap
- 100 ml Room Culinair
- 250 ml Paddenstoelenbouillon
- 500 g Spruitjes geschoond
- 1 snufje Nootmuskaat
- 0.5 g Knoflookpoeder
Zet in 4 stappen deze heerlijke Hertenbiefstuk met bospaddestoelen roomsaus op tafel.
- Maak de spruitjes schoon en stoom ze beetgaar. Heb je geen stoommandje of stoompot dan kun je ze ook koken. Pas dan wel op dat je ze niet kruislings inkerven onderaan, want dan nemen de spruitjes teveel water op en worden ze te zacht!
- Maak de paddenstoelen schoon, snijd ze doormidden en daarna in plakjes. Stoof de paddenstoelen met een weinig boter aan en voeg er citroensap aan toe om verkleuring te voorkomen. Voeg tijdens het stoven knoflook, tijm, peper en peterselie toe. Voeg beetje bij beetje paddestoelenfond toe en laat alles zachtjes inkoken. Werk af met wat culinaire room zodat het geheel indikt tot sausdikte.
- Bak de hertenbiefstukken in 10 tot 15 minuten in een hete pan met roomboter. Kruid ze met peper en tijm naar eigen smaak. Voeg langs één kant van de biefstuk een dun streepje honing toe en bak draai daarna om. Bak in dezelfde pan de in ringetjes gesneden sjalotten even mee. Zorg ervoor dat ze niet verbranden! Leg deze bij het serveren bovenop de biefstuk.
- Stoof de spruitjes aan met peper en nootmuskaat in roomboter.
