Ierse aardappelstoof met herfstbok
Een hartverwarmende herfstige Ierse aardappelstoof met knolselderij, prei en erwten. Gegaard in herfstbok. Geserveerd met knapperige spekjes, peterselie en peper. Ambachtelijk en smaakvol.
40 min bereiden
hoofdgerecht
659 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 75 g Roomboter
- 0.5 Knolselderij
- 1 grote prei
- 300 g tuinerwten extra fijn (diepvries)
- 1 kg iets kruimige aardappelen
- 1 flesje herfstbock (30 cl)
- 1 groentebouillonblokje
- 2 schalen Gerookte Speckjes (De Vegetarische Slager, à 125 g)
- 2 el peterselie
- 200 ml Water
- 1 snufje peper
Bereiding
Ierse aardappelstoof met herfstbok
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ierse aardappelstoof met herfstbok
- Smelt in een ruime braadpan 50 g boter. Voeg de knolselderij, prei en erwten toe en bak 2 min.
- Schep de aardappelen door de groenten. Schenk het bier in de pan en voeg het bouillonblokje met het water toe. Breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en stoof de aardappelen en groenten afgedekt in 20 min. gaar. Smelt in een koekenpan de laatste 25 g boter. Bak de spekjes in 5 min. knapperig.
- Schep de stoofschotel in 4 diepe borden. Bestrooi met de spekjes, peterselie en peper naar smaak.
Tip! De overgebleven knolselderij is heel lekker om een romige puree mee te maken.
Ingrediënten
4 personen
- 75 g Roomboter
- 0.5 Knolselderij
- 1 grote prei
- 300 g tuinerwten extra fijn (diepvries)
- 1 kg iets kruimige aardappelen
- 1 flesje herfstbock (30 cl)
- 1 groentebouillonblokje
- 2 schalen Gerookte Speckjes (De Vegetarische Slager, à 125 g)
- 2 el peterselie
- 200 ml Water
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Ierse aardappelstoof met herfstbok op tafel.
- Smelt in een ruime braadpan 50 g boter. Voeg de knolselderij, prei en erwten toe en bak 2 min.
- Schep de aardappelen door de groenten. Schenk het bier in de pan en voeg het bouillonblokje met het water toe. Breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en stoof de aardappelen en groenten afgedekt in 20 min. gaar. Smelt in een koekenpan de laatste 25 g boter. Bak de spekjes in 5 min. knapperig.
- Schep de stoofschotel in 4 diepe borden. Bestrooi met de spekjes, peterselie en peper naar smaak.
Tip! De overgebleven knolselderij is heel lekker om een romige puree mee te maken.
