Indiase curry met pompoen en kikkererwten
Een vegetarisch Indiaas gerecht gemaakt met pompoen en kikkererwten. Tropische kruidenpasta, kokosmelk en ui geven het een pittige twist. Geserveerd met rijst, ideaal voor iedereen die vegetarisch wilt eten.
30 min bereiden
hoofdgerecht
571 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 pakjes Kumar’s butter chicken specerijenpasta (à 80 g)
- 2 el Wokolie
- 1 Ui
- 400 g pompoenblokjes (koelvers, zak 400 g)
- 200 ml Kokosmelk
- 300 g basmatirijst
- 1 blik kikkererwten (410 g)
Bereiding
Indiase curry met pompoen en kikkererwten
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Indiase curry met pompoen en kikkererwten
- Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui 1 min. Schep de pompoen erdoor en bak 4 min. zachtjes.
- Voeg de kruidenpasta met de kokosmelk toe en roer glad. Stoof de curry 20 min. afgedekt, of tot de pompoen gaar is. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de kikkererwten toe aan de curry en verwarm nog 3-4 min.
- Schep de rijst in diepe borden. Verdeel er de curry over.
Tip! Bestrooi voor een extra frisse smaak de curry met grofgehakte koriander.
Ingrediënten
4 personen
- 2 pakjes Kumar’s butter chicken specerijenpasta (à 80 g)
- 2 el Wokolie
- 1 Ui
- 400 g pompoenblokjes (koelvers, zak 400 g)
- 200 ml Kokosmelk
- 300 g basmatirijst
- 1 blik kikkererwten (410 g)
Zet in 4 stappen deze heerlijke Indiase curry met pompoen en kikkererwten op tafel.
- Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui 1 min. Schep de pompoen erdoor en bak 4 min. zachtjes.
- Voeg de kruidenpasta met de kokosmelk toe en roer glad. Stoof de curry 20 min. afgedekt, of tot de pompoen gaar is. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de kikkererwten toe aan de curry en verwarm nog 3-4 min.
- Schep de rijst in diepe borden. Verdeel er de curry over.
Tip! Bestrooi voor een extra frisse smaak de curry met grofgehakte koriander.
