Indische salade met knapperige sajoerboontjes
Een heerlijke Indische salade met knapperige sajoerboontjes. Kipfilet gemarineerd met olie en munt, gegrild tot perfectie. Bereid de sperziebonen met boemboe voor een lekkere saus. Tomaatjes, sla en kokos maken deze salade af. Een perfecte keuze voor een unieke maaltijd!
20 min bereiden
hoofdgerecht
338 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Kipfilet
- 4 el Zonnebloemolie
- 1 tl gedroogde munt
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 300 g Sperziebonen
- 1 pakje Boemboe voor Sajoer boontjes
- 100 g Veldsla
- 125 g cherrytomaatjes
- 1 el Geraspte kokos
Bereiding
Indische salade met knapperige sajoerboontjes
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Indische salade met knapperige sajoerboontjes
- Snijd elke kipfilet in de lengte in drieën en schep de kip om met de helft van de olie en de munt. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de sperziebonen 2 min. Voeg de boemboe en 200 ml water toe. Stoof de boontjes met de deksel op de pan in ca. 10 min. beetgaar. Verhit de grillpan. Gril de kip in ca. 5 min. bruin en gaar.
- Leg de sla op de borden. Verdeel de kip, de tomaatjes en de sajoerboontjes en 1-2 el van het stoofvocht erover. Bestrooi met de kokos.
Tip! Lekker met Jumbo kroepoek Bali of Java.
Ingrediënten
4 personen
- 300 g Kipfilet
- 4 el Zonnebloemolie
- 1 tl gedroogde munt
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 300 g Sperziebonen
- 1 pakje Boemboe voor Sajoer boontjes
- 100 g Veldsla
- 125 g cherrytomaatjes
- 1 el Geraspte kokos
Zet in 3 stappen deze heerlijke Indische salade met knapperige sajoerboontjes op tafel.
- Snijd elke kipfilet in de lengte in drieën en schep de kip om met de helft van de olie en de munt. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de sperziebonen 2 min. Voeg de boemboe en 200 ml water toe. Stoof de boontjes met de deksel op de pan in ca. 10 min. beetgaar. Verhit de grillpan. Gril de kip in ca. 5 min. bruin en gaar.
- Leg de sla op de borden. Verdeel de kip, de tomaatjes en de sajoerboontjes en 1-2 el van het stoofvocht erover. Bestrooi met de kokos.
Tip! Lekker met Jumbo kroepoek Bali of Java.
