Italiaanse filetlapjes met aardappelpuree
Italiaanse filetlapjes met tomatensaus, roerbakgroente en een smeuïge aardappelpuree met kappertjes en peterselie, maakt dit een heerlijk gerechtje met een knipoog naar Italie.
20 min bereiden
hoofdgerecht
547 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 2 el Olijfolie
- 4 procureurlapjes gemarineerd
- 400 g Italiaanse roerbakmix
- 700 g gezeefde tomaten
- 100 g Kappertjes
- 15 g Platte peterselie
- 1 staafmixer met hoge maatbeker
- 1 pureestamper
Bereiding
Italiaanse filetlapjes met aardappelpuree
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Italiaanse filetlapjes met aardappelpuree
- Breng voor de aardappelen een pan water aan de kook.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan. Bak het vlees rondom 5 min. op hoog vuur. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Kook intussen de aardappelen gaar.
- Bak de roerbakmix 3 min. in het achtergebleven bakvet van het vlees. Voeg de gezeefde tomaten toe en roer door. Leg het vlees in de saus en stoof met het deksel op de pan 5 min.
- Giet voor de gremolata de kappertjes af en doe in de hoge maatbeker. Voeg de peterselie toe en maal fijn met de staafmixer.
- Houd wat kookvocht van de aardappelen apart. Giet ze af, doe terug in de pan en stamp met wat kookvocht tot een smeuïge puree.
- Schep de puree op een bord en verdeel er het vlees met de saus over. Schep er de gremolata op.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 2 el Olijfolie
- 4 procureurlapjes gemarineerd
- 400 g Italiaanse roerbakmix
- 700 g gezeefde tomaten
- 100 g Kappertjes
- 15 g Platte peterselie
- 1 staafmixer met hoge maatbeker
- 1 pureestamper
Zet in 7 stappen deze heerlijke Italiaanse filetlapjes met aardappelpuree op tafel.
- Breng voor de aardappelen een pan water aan de kook.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan. Bak het vlees rondom 5 min. op hoog vuur. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Kook intussen de aardappelen gaar.
- Bak de roerbakmix 3 min. in het achtergebleven bakvet van het vlees. Voeg de gezeefde tomaten toe en roer door. Leg het vlees in de saus en stoof met het deksel op de pan 5 min.
- Giet voor de gremolata de kappertjes af en doe in de hoge maatbeker. Voeg de peterselie toe en maal fijn met de staafmixer.
- Houd wat kookvocht van de aardappelen apart. Giet ze af, doe terug in de pan en stamp met wat kookvocht tot een smeuïge puree.
- Schep de puree op een bord en verdeel er het vlees met de saus over. Schep er de gremolata op.
