Kip-aubergine schotel
Een lekkere kip-aubergine schotel met champignons en rijst. De schotel heeft een heerlijke smaak dankzij de tijm en tomatenblokjes. De rijst maakt het gerecht compleet.
40 min bereiden
hoofdgerecht
610 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 Uien
- 1 teen knoflook
- 350 g Kipfilet
- 2 aubergines
- 400 g Tomatenblokjes
- 250 g Champignons
- 3 el Olijfolie
- 70 g Tomatenpuree
- 1 snufje peper
- 1 takje tijm
- 400 g Zilvervliesrijst
- 100 ml Water
Bereiding
Kip-aubergine schotel
40 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kip-aubergine schotel
- Snipper de ui en de knoflook.
- Snijd de kipfilet in stukjes en snijd de aubergines in stukken.
- Veeg de champignons schoon en halveer ze.
- Fruit de ui met de knoflook ca. 3 min. in een braadpan in de olie.
- Bak de kip al omscheppend ca. 3 min. mee.
- Voeg de aubergine en champignons toe en bak alles al omscheppend gedurende ca. 5 min.
- Voeg de tijm toe en bak de tomatenpuree 1 min. mee, voeg heet water toe, en de tomatenblokjes, en breng op smaak met peper.
- Laat de groenten met de deksel op de pan in ca. 15 min. gaarstoven. Voeg zo nodig extra water toe.
- Kook intussen de rijst.
- Giet de rijst af en schep de groentes erop.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Uien
- 1 teen knoflook
- 350 g Kipfilet
- 2 aubergines
- 400 g Tomatenblokjes
- 250 g Champignons
- 3 el Olijfolie
- 70 g Tomatenpuree
- 1 snufje peper
- 1 takje tijm
- 400 g Zilvervliesrijst
- 100 ml Water
Zet in 10 stappen deze heerlijke Kip-aubergine schotel op tafel.
- Snipper de ui en de knoflook.
- Snijd de kipfilet in stukjes en snijd de aubergines in stukken.
- Veeg de champignons schoon en halveer ze.
- Fruit de ui met de knoflook ca. 3 min. in een braadpan in de olie.
- Bak de kip al omscheppend ca. 3 min. mee.
- Voeg de aubergine en champignons toe en bak alles al omscheppend gedurende ca. 5 min.
- Voeg de tijm toe en bak de tomatenpuree 1 min. mee, voeg heet water toe, en de tomatenblokjes, en breng op smaak met peper.
- Laat de groenten met de deksel op de pan in ca. 15 min. gaarstoven. Voeg zo nodig extra water toe.
- Kook intussen de rijst.
- Giet de rijst af en schep de groentes erop.
