Kip met witte asperges en botersaus
De combinatie van kip met witte asperges en botersaus is hemels. Gegratineerd in mozzarella en ham, versierd met peterselie. Maak het af met aardappelpuree en deze zalige maaltijd is compleet.
25 min bereiden
hoofdgerecht
612 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 320 g scharrelkipdijfilet
- 1 el Olijfolie
- 70 g parmaham
- 100 g geraspte mozzarella
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 800 g geschilde witte asperges
- 15 g Platte peterselie
- 60 g Roomboter
- 1 ovenschaal (15 x 20 cm)
- 1 pureestamper
- 1 aspergepan (of ruime hapjespan)
Bereiding
Kip met witte asperges en botersaus
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kip met witte asperges en botersaus
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Breng voor de aardappelen een pan met water aan de kook. Breng voor de asperges een aspergepan of ruime hapjespan met water aan de kook.
- Snijd de kip een beetje open zodat het 1 groot stuk is. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de kip 1 min. op hoog vuur rondom aan en leg in de ovenschaal. Vouw de plakjes ham dubbel en leg op de kip. Strooi er de mozzarella over en gratineer in 15 min. goudbruin in de voorverwarmde oven.
- Schil ondertussen de aardappelen, halveer ze en kook in 15 min. gaar. Kook de asperges in 10-12 min. gaar.
- Snijd de peterselie fijn. Smelt de boter in de pan van de kip. Voeg 4 el kookvocht van de asperges toe en roer er twee derde van de peterselie door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Houd van de asperges een kopje kookvocht apart, giet ze af en laat uitlekken. Giet de aardappelen af en stamp met wat kookvocht van de asperges tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
- Schep de puree op een bord en verdeel er de asperges over. Schenk er de botersaus over. Haal de gegratineerde kip uit de oven, verdeel in 4 porties en leg op de asperges. Bestrooi met de rest van de peterselie.
Ingrediënten
4 personen
- 320 g scharrelkipdijfilet
- 1 el Olijfolie
- 70 g parmaham
- 100 g geraspte mozzarella
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 800 g geschilde witte asperges
- 15 g Platte peterselie
- 60 g Roomboter
- 1 ovenschaal (15 x 20 cm)
- 1 pureestamper
- 1 aspergepan (of ruime hapjespan)
Zet in 6 stappen deze heerlijke Kip met witte asperges en botersaus op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Breng voor de aardappelen een pan met water aan de kook. Breng voor de asperges een aspergepan of ruime hapjespan met water aan de kook.
- Snijd de kip een beetje open zodat het 1 groot stuk is. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de kip 1 min. op hoog vuur rondom aan en leg in de ovenschaal. Vouw de plakjes ham dubbel en leg op de kip. Strooi er de mozzarella over en gratineer in 15 min. goudbruin in de voorverwarmde oven.
- Schil ondertussen de aardappelen, halveer ze en kook in 15 min. gaar. Kook de asperges in 10-12 min. gaar.
- Snijd de peterselie fijn. Smelt de boter in de pan van de kip. Voeg 4 el kookvocht van de asperges toe en roer er twee derde van de peterselie door. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Houd van de asperges een kopje kookvocht apart, giet ze af en laat uitlekken. Giet de aardappelen af en stamp met wat kookvocht van de asperges tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
- Schep de puree op een bord en verdeel er de asperges over. Schenk er de botersaus over. Haal de gegratineerde kip uit de oven, verdeel in 4 porties en leg op de asperges. Bestrooi met de rest van de peterselie.
