Kiproti met pompoen en mango
Een Oosters geïnspireerd eenpansgerecht. Een kleurrijke combinatie van malse kipblokjes met zoete mango en pompoen. Gegarneerd met fijngehakte koriander en opgediend met verwarmde rotivellen of tortillawraps.
20 min bereiden
hoofdgerecht
391 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 zak pompoenblokjes (uit de koeling, 400 g) of zak pompoenstukjes (diepvries, 450 g)
- 2 el Zonnebloemolie
- 2 Uien
- 1 Gele paprika
- 390 g kipfilet (schaal)
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 el Kerrie
- 1 mango
- 4 rotivellen of grote tortillawraps
- 1 snufje Zout
- 200 ml Water
- 1 snufje peper
Bereiding
Kiproti met pompoen en mango
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kiproti met pompoen en mango
- Kook de pompoenblokjes (of de bevroren pompoenstukjes) 5 min. in water met zout. Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de ui met de paprika 2 min. Schep de kipblokjes erdoor en bak nog 3 min.
- Voeg de tomatenpuree, de kerrie en het water toe. Stoof de kip 6 min. Schil intussen de mango. Snijd het vruchtvlees an de pit en snijd dit in blokjes.
- Schep de pompoen en de mango door de kip en verwarm nog 1 min. Voeg peper naar smaak toe.
- Verwarm de rotivellen of de tortillawraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze op 4 borden en serveer met het kippompoenmengsel. Strooi er eventueel wat fijngehakte koriander over.
Tip! Weinig tijd? Kies dan voor de voorgesneden mangostukjes.
Ingrediënten
4 personen
- 1 zak pompoenblokjes (uit de koeling, 400 g) of zak pompoenstukjes (diepvries, 450 g)
- 2 el Zonnebloemolie
- 2 Uien
- 1 Gele paprika
- 390 g kipfilet (schaal)
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 el Kerrie
- 1 mango
- 4 rotivellen of grote tortillawraps
- 1 snufje Zout
- 200 ml Water
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kiproti met pompoen en mango op tafel.
- Kook de pompoenblokjes (of de bevroren pompoenstukjes) 5 min. in water met zout. Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de ui met de paprika 2 min. Schep de kipblokjes erdoor en bak nog 3 min.
- Voeg de tomatenpuree, de kerrie en het water toe. Stoof de kip 6 min. Schil intussen de mango. Snijd het vruchtvlees an de pit en snijd dit in blokjes.
- Schep de pompoen en de mango door de kip en verwarm nog 1 min. Voeg peper naar smaak toe.
- Verwarm de rotivellen of de tortillawraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg ze op 4 borden en serveer met het kippompoenmengsel. Strooi er eventueel wat fijngehakte koriander over.
Tip! Weinig tijd? Kies dan voor de voorgesneden mangostukjes.
