Zet in 5 stappen deze heerlijke Klassieke nacho’s met vegagehakt op tafel.

1. Verwarm de oven voor tot 200 °C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Leg de tortilla’s op een stapel en snijd die in 8 punten. Verspreid de tortillapuntjes over de 2 bakplaten en bak ze in 10-12 min. knapperig in de oven.
2. Snipper intussen de ui zo fijn mogelijk. Snijd de paprika’s in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes Verhit de olie in een koekenpan en bak de paprika en de helft van de ui 3-4 min. Voeg het kruimgehakt, de kruidenmix en de helft van de tomatenblokjes toe en warm nog 3 min. door op middelhoog vuur.
3. Doe de helft van de knapperige tortillapuntjes in de ovenschaal en schep er het kruimgehaktmengsel op. Verdeel er de helft van de crème fraîche en 1/3 van de kaas over. Verdeel er de rest van de tortillapuntjes over en bestrooi met de rest van de kaas. Bak 10 min. boven in de oven tot de kaas is gesmolten.
4. Doe intussen de rest van de tomatenblokjes en de gesnipperde ui in een kom. Snijd de jalapeñopeper fijn en voeg toe. Halveer de limoen en pers 1 helft uit boven het mengsel. Snijd de koriander fijn, voeg toe en schep om.
5. Neem de nacho’s uit de oven en verdeel er de tomatensalsa en de rest van de crème fraîche over. Snijd de halve limoen in partjes en serveer bij de nacho’s.