Knapperige rucolastamppot met runderrookvlees
Een overheerlijke stamppot met een frisse toon is deze knapperige rucolastamppot. Met runderrookvlees en zachte uien in combinatie met de smeuïge aardappelen is dit gerecht een echte aanrader. Breng op smaak met zout en peper.
25 min bereiden
hoofdgerecht
417 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1300 g Kruimige aardappelen
- 4 el Olijfolie
- 1 Ui
- 2 tl knoflook
- 150 ml Halfvolle melk
- 150 g zak rucola
- 150 g cherrytomaatjes
- 150 g Runderrookvlees
Bereiding
Knapperige rucolastamppot met runderrookvlees
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knapperige rucolastamppot met runderrookvlees
- Schil de aardappelen en kook ze in ca. 20 min. gaar. Verhit ondertussen in een hapjespan de olijfolie.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Fruit de ui met de knoflook 5 min. zachtjes zonder te kleuren. Schenk de melk bij het uimengsel en breng aan de kook.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Schep er in gedeeltes het ui-melkmengsel door tot je een smeuïge stamppot hebt. Voeg vervolgens de rucola, de tomaatjes en het rookvlees toe.
- Voeg voor een extra smeuïge stamppot nog een scheutje olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Tip! Vervang het rookvlees eens door chorizo of salami.
Ingrediënten
4 personen
- 1300 g Kruimige aardappelen
- 4 el Olijfolie
- 1 Ui
- 2 tl knoflook
- 150 ml Halfvolle melk
- 150 g zak rucola
- 150 g cherrytomaatjes
- 150 g Runderrookvlees
Zet in 4 stappen deze heerlijke Knapperige rucolastamppot met runderrookvlees op tafel.
- Schil de aardappelen en kook ze in ca. 20 min. gaar. Verhit ondertussen in een hapjespan de olijfolie.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Fruit de ui met de knoflook 5 min. zachtjes zonder te kleuren. Schenk de melk bij het uimengsel en breng aan de kook.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Schep er in gedeeltes het ui-melkmengsel door tot je een smeuïge stamppot hebt. Voeg vervolgens de rucola, de tomaatjes en het rookvlees toe.
- Voeg voor een extra smeuïge stamppot nog een scheutje olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.
Tip! Vervang het rookvlees eens door chorizo of salami.
