Knolselderij-aardappelpuree met saucijs en spruiten
Een heerlijke puree van aardappelen en knolselderij met daarbij een smakelijke saucijs en gestoofde spruiten. Serveer het geheel met grove mosterd voor de perfecte smaakbeleving.
35 min bereiden
hoofdgerecht
582 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 0.25 Knolselderij
- 1 teen knoflook
- 400 g fijne saucijzen
- 900 g spruiten (diepvries, doos à 450 g)
- 100 ml melk
- 50 g Roomboter
- 1 snufje Zout
- 1 aardappelstamper
Bereiding
Knolselderij-aardappelpuree met saucijs en spruiten
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knolselderij-aardappelpuree met saucijs en spruiten
- Snijd de aardappelen en knolselderij in gelijke stukken. Kook de aardappelen en knolselderij in ruim water met de knoflook en zout in 25 min. gaar.
- Smelt in een braadpan 25 g boter. Bak de saucijzen rondom bruin aan. Leg de deksel schuin op de pan en braad het vlees in 12 min. bruin en gaar.
- Smelt in een hapjespan 10 g boter. Voeg de spruiten en een scheutje water toe en stoof de spruiten met de deksel op de pan in 6 min. gaar. Breng op smaak met zout.
- Giet de aardappelen en knolselderij af en stamp ze met de melk en de rest van de boter tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de puree over 4 borden. Schep de spruitjes erbij en leg de worst ernaast. Lekker met grove mosterd.
Tip! Een aangesneden knol kun je, verpakt in vershoudfolie, maximaal 1 weekin de koelkast bewaren. Extra groente? Meng dan 1 zak grofgehakte rucola door de puree.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 0.25 Knolselderij
- 1 teen knoflook
- 400 g fijne saucijzen
- 900 g spruiten (diepvries, doos à 450 g)
- 100 ml melk
- 50 g Roomboter
- 1 snufje Zout
- 1 aardappelstamper
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knolselderij-aardappelpuree met saucijs en spruiten op tafel.
- Snijd de aardappelen en knolselderij in gelijke stukken. Kook de aardappelen en knolselderij in ruim water met de knoflook en zout in 25 min. gaar.
- Smelt in een braadpan 25 g boter. Bak de saucijzen rondom bruin aan. Leg de deksel schuin op de pan en braad het vlees in 12 min. bruin en gaar.
- Smelt in een hapjespan 10 g boter. Voeg de spruiten en een scheutje water toe en stoof de spruiten met de deksel op de pan in 6 min. gaar. Breng op smaak met zout.
- Giet de aardappelen en knolselderij af en stamp ze met de melk en de rest van de boter tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper.
- Verdeel de puree over 4 borden. Schep de spruitjes erbij en leg de worst ernaast. Lekker met grove mosterd.
Tip! Een aangesneden knol kun je, verpakt in vershoudfolie, maximaal 1 weekin de koelkast bewaren. Extra groente? Meng dan 1 zak grofgehakte rucola door de puree.
