Knolselderij-aardappelsoep
Deze overheerlijke knolselderij-aardappelsoep is altijd een feestje. Met krokante spekjes, knoflook en zure room die deze soep lekker romig maken. Serveer met een beetje zout en peper voor extra smaak.
25 min bereiden
voorgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 1 Knolselderij
- 2 Aardappelen
- 2 Runderbouillon blokje
- 2 el Olijfolie
- 150 g Spekreepjes
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 snufje Peper zwart
- 125 g Zure room
- 1 snufje Zout
Bereiding
Knolselderij-aardappelsoep
25 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Knolselderij-aardappelsoep
- Schil en was de knolselderij en snijd hem in blokjes. Bewaar wat selderijblad voor garnering en hak het grof.
- Schil de aardappels en was ze. Snijd 1 aardappel in kleine blokjes (brunoise). Was en dep de aardappelblokjes droog.
- Breng 1 liter water met de bouillonblokjes aan de kook.
- Kook de knolselderij met de hele aardappel ca. 15 minuten in de bouillon. Haal de pan van het vuur en pureer de soep.
- Verhit de olijfolie en bak de spek- (of ham-)reepjes met de aardappelblokjes krokant.
- Pel en snijd de knoflook in zeer dunne plakjes en bak deze even met de spek-(ham-)reepjes mee.
- Voeg de spekjes en aardappelblokjes toe aan de soep en roer de zure room erdoor. Breng op smaak met (zout en) peper.
- Verdeel de soep over 4 soepkommen en garneer met het selderijblad.
Ingrediënten
4 personen
- 1 Knolselderij
- 2 Aardappelen
- 2 Runderbouillon blokje
- 2 el Olijfolie
- 150 g Spekreepjes
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 1 snufje Peper zwart
- 125 g Zure room
- 1 snufje Zout
Zet in 8 stappen deze heerlijke Knolselderij-aardappelsoep op tafel.
- Schil en was de knolselderij en snijd hem in blokjes. Bewaar wat selderijblad voor garnering en hak het grof.
- Schil de aardappels en was ze. Snijd 1 aardappel in kleine blokjes (brunoise). Was en dep de aardappelblokjes droog.
- Breng 1 liter water met de bouillonblokjes aan de kook.
- Kook de knolselderij met de hele aardappel ca. 15 minuten in de bouillon. Haal de pan van het vuur en pureer de soep.
- Verhit de olijfolie en bak de spek- (of ham-)reepjes met de aardappelblokjes krokant.
- Pel en snijd de knoflook in zeer dunne plakjes en bak deze even met de spek-(ham-)reepjes mee.
- Voeg de spekjes en aardappelblokjes toe aan de soep en roer de zure room erdoor. Breng op smaak met (zout en) peper.
- Verdeel de soep over 4 soepkommen en garneer met het selderijblad.
