Zet in 6 stappen deze heerlijke Knolselderijsoep op tafel.

1. Verhit 3/4 van de olie in een soeppan en fruit de ui en de helft van de bladselderij 5 min. zonder te laten kleuren.
2. Voeg de knolselderij, de jeneverbessen en de laurierblaadjes toe en bak ca. 2 min. mee.
3. Schenk de bouillon erbij en breng de soep aan de kook. Temper het vuur en laat de soep 15 min. zachtjes koken. Voeg de room toe en kook de soep nog 10 min. op zacht vuur.
4. Haal de laurierblaadjes uit de soep, schep de helft van de soep in een ander pannetje en pureer deze met de staafmixer tot een grove puree. Voeg de puree weer toe aan de rest van de soep in de grote pan en roer alles goed door elkaar. Proef en breng op smaak met peper en zout. 
5. Strijk de resterende olie op het stokbrood. Verhit de grillpan en grill het brood aan beide kanten goudbruin en krokant tot crostini’s.
6. Bestriijk de crostini’s met paté. Verdeel de soep over diepe borden, strooi er de bladselderij over en presenteer de crostini’s erbij.