Aardappel-preisoep met bieslook en een swirl van room
Een romige aardappel-preisoep met tijm, verse bieslook en een swirl van room. Lekker makkelijk op een koude doordeweekse avond en binnen een half uur op tafel.
25 min bereiden
soep
Ingrediënten
4 personen
- 1 stuk banaansjalotten
- 650 g kruimige aardappel
- 2 stuk Groentebouillon
- 1 tl tijm
- 250 ml kookroom 20 % vet
- 10 g bieslook
Zet in 5 stappen deze heerlijke Aardappel-preisoep met bieslook en een swirl van room op tafel.
- Snijd de sjalot en de prei fijn. Houd het wit en het groen van de prei apart. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 1 cm.
- Verhit 2 el olijfolie in een soeppan. Bak het wit van de prei en de sjalot 5 min. op middelhoog vuur. Laat ze niet bruin worden.
- Voeg de aardappelblokjes toe, samen met 1 liter water, de bouillonblokjes en de tijm. Breng aan de kook en kook 10 min. tot de aardappel gaar is.
- Pureer de soep met een staafmixer. Houd 4 el kookroom apart. Roer de rest van de kookroom en het groen van de prei door de soep. Kook nog 5 min. zachtjes door en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de bieslook fijn. Verdeel de soep over 4 kommen. Lepel de achtergehouden kookroom in een swirl over de soep en bestrooi met de bieslook.
