Zet in 4 stappen deze heerlijke Komkommersoep met bieslookbrood op tafel.

1. Verwarm de oven voor tot 220 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Houd een paar sprietjes bieslook apart voor de garnering. Hak de rest grof en doe in een hoge beker. Rasp de kaas grof en voeg toe. Voeg 1 teen knoflook toe en schenk er 3 el olie bij. Maal met een staafmixer fijn en breng op smaak.
2. Rol het pizzadeeg met het bakpapier uit. Smeer het deeg in met de bieslookpesto, rol op en halveer in de lengte. Leg de 2 helften in een kruis over elkaar. Draai het deeg aan de bovenkant en onderkant om elkaar heen. Leg het bieslookbrood op de bakplaat en bak in 20 min. gaar in de oven.
3. Halveer de komkommers in de lengte en schraap er met een lepel de zaadlijsten uit. Snijd het vruchtvlees in halve maantjes. Snijd de rest van de knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een soeppan en fruit de knoflook 1 min. Voeg de komkommer toe en schenk er 800 ml water bij. Voeg het bouillonblokje toe en breng tegen de kook aan. Kook 5 min. op laag vuur.
4. Giet de kappertjes af en dep droog met keukenpapier. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de kappertjes in 5 min. knapperig. Schenk de room bij de soep, pureer met de staafmixer glad en warm op laag vuur door. Snijd de rest van de bieslook fijn. Verdeel de soep over 4 kommen. Verdeel er de kappertjes over en garneer met de bieslook. Serveer met het bieslookbrood.

Tip! Bak eventueel 175 g vegetarische spekreepjes met 1 el olijfolie in 5 min. knapperig en strooi over de soep.