Kruidige riblappen met herfstbok en pompoen
Een heerlijk stoofgerecht dat perfect past bij het najaar. Kruidige riblappen gestoofd in herfstbok met pompoen en geserveerd op smeuïge aardappelpuree. Dit is comfort food op z'n best!
140 min bereiden
hoofdgerecht
483 kcal/pp
Ingrediënten
- 1 schaal riblappen (ca. 500 g)
- 4 el Olijfolie
- 2 el bloem
- 2 Uien
- 1 flesje herfstbock (30 cl)
- 10 kruidnagels
- 2 Laurierblaadjes
- 0.5 hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 500 g aardappelpuree (uit de groentekoeling, schaal à 500 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 250 ml Water
Bereiding
Kruidige riblappen met herfstbok en pompoen
140 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Bestrooi het vlees met zout en peper. Strooi de bloem over het vlees en schep om. Verhit in een braadpan de olijfolie. Bak het vlees in 4 min. bruin aan. Voeg de uien oe en bak nog 3 min.
- Schenk het bier in de pan en voeg de kruidnagels met de laurierblaadjes toe. Breng aan de kook.
- Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en stoof het vlees in 2 uur gaar. Schep intussen de draden en pitten uit de pompoen en snijd deze (met schil) in partjes van 1 cm dik.
- Leg de pompoen na 1 uur tussen het vlees. Voeg het water toe en stoof het vlees met de pompoen in nog 1 uur zachtjes gaar.
- Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de puree over 4 borden. Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels uit het stoofvlees en verdeel het vlees met de pompoen over de puree.
Tip! Kruidnagels en laurier zorgen voor de kruidige smaak. Zorg dat er een ruime hoeveelheid stoofvocht in de pan zit; je stoofgerecht moet ne?t onder staan. Stoofvocht kan van alles zijn: fond, bouillon, wijn, bier, al dan niet aangelengd met water.
Ingrediënten
- 1 schaal riblappen (ca. 500 g)
- 4 el Olijfolie
- 2 el bloem
- 2 Uien
- 1 flesje herfstbock (30 cl)
- 10 kruidnagels
- 2 Laurierblaadjes
- 0.5 hokkaidopompoen (ca. 1 kg)
- 500 g aardappelpuree (uit de groentekoeling, schaal à 500 g)
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 250 ml Water
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kruidige riblappen met herfstbok en pompoen op tafel.
- Bestrooi het vlees met zout en peper. Strooi de bloem over het vlees en schep om. Verhit in een braadpan de olijfolie. Bak het vlees in 4 min. bruin aan. Voeg de uien oe en bak nog 3 min.
- Schenk het bier in de pan en voeg de kruidnagels met de laurierblaadjes toe. Breng aan de kook.
- Draai het vuur laag, leg een deksel op de pan en stoof het vlees in 2 uur gaar. Schep intussen de draden en pitten uit de pompoen en snijd deze (met schil) in partjes van 1 cm dik.
- Leg de pompoen na 1 uur tussen het vlees. Voeg het water toe en stoof het vlees met de pompoen in nog 1 uur zachtjes gaar.
- Verwarm de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de puree over 4 borden. Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels uit het stoofvlees en verdeel het vlees met de pompoen over de puree.
Tip! Kruidnagels en laurier zorgen voor de kruidige smaak. Zorg dat er een ruime hoeveelheid stoofvocht in de pan zit; je stoofgerecht moet ne?t onder staan. Stoofvocht kan van alles zijn: fond, bouillon, wijn, bier, al dan niet aangelengd met water.
