Mediterrane linzenrijst met paprika en ricotta
Een mediterrane rijstschotel met paprika, groene sperziebonen en ricotta. Het gerecht zit boordevol smaak en is makkelijk te bereiden. Bestrooi met oregano. Perfect voor een lichte maaltijd in de avondzon.
20 min bereiden
hoofdgerecht
441 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 pak Lassie zilvervliesrijst met linzen
- 250 g gebroken sperziebonen (koelvers)
- 3 el Olijfolie
- 1 Rode paprika
- 2 tenen knoflook
- 250 g Ricotta
- 2 tl Oregano
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereiding
Mediterrane linzenrijst met paprika en ricotta
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mediterrane linzenrijst met paprika en ricotta
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water in 6 min. beetgaar.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de paprika 4 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Schep de rijst en de sperziebonen erdoor en bak nog 2 min.
- Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de rijst over 4 borden en schep er een bergje ricotta op. Bestrooi met de oregano.
Tip! Dit gerecht is ook erg lekker met een blikje tonijn erdoorheen.
Ingrediënten
4 personen
- 1 pak Lassie zilvervliesrijst met linzen
- 250 g gebroken sperziebonen (koelvers)
- 3 el Olijfolie
- 1 Rode paprika
- 2 tenen knoflook
- 250 g Ricotta
- 2 tl Oregano
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 3 stappen deze heerlijke Mediterrane linzenrijst met paprika en ricotta op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water in 6 min. beetgaar.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de paprika 4 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Schep de rijst en de sperziebonen erdoor en bak nog 2 min.
- Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de rijst over 4 borden en schep er een bergje ricotta op. Bestrooi met de oregano.
Tip! Dit gerecht is ook erg lekker met een blikje tonijn erdoorheen.
