Ovenschotel met broccolirijst en zalm
Een heerlijke ovenschotel met broccolirijst, zalm en tomaat. Gemaakt met een smaakvolle ricottasaus met peper en nootmuskaat. Bestrooid met geraspte kaas en gebakken in de oven voor een krokante korst. Garneer met basilicum voor een verse, kruidige smaak.
70 min bereiden
hoofdgerecht
590 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Ricotta
- 100 ml melk
- 1 mespuntje Nootmuskaat
- 400 g Broccolirijst
- 5 trostomaten
- 1 basilicumplantje
- 450 g zalmfilet zonder huid
- 2 el Olijfolie
- 100 g geraspte belegen kaas
- 1 ovenschaal 25 x 30 cm
Bereiding
Ovenschotel met broccolirijst en zalm
70 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Ovenschotel met broccolirijst en zalm
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Verwarm de ricotta in een steelpan en voeg langzaam, al roerend, de melk toe. Breng de saus aan de kook en breng op smaak met peper en nootmuskaat. Haal de pan van het vuur.
- Breng intussen 2 L water aan de kook en voeg de broccolirijst toe. Breng opnieuw aan de kook en giet dan meteen af. Laat uitlekken.
- Snijd de tomaten in plakken en haal de helft van de blaadjes van de basilicumplant.
- Snijd de zalmfilet in plakken van 1 cm. Vet de ovenschaal in met de olie en leg de plakken zalm op de bodem van de schaal. Bedek de zalm met de helft van de plakjes tomaat.
- Verdeel de broccolirijst over de plakjes tomaat en schep de ricottasaus erover. Dek af met de rest van de plakjes tomaat en bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak de ovenschotel 20 min. in het midden van de voorverwarmde oven. Garneer de ovenschotel met de blaadjes basilicum.
Ingrediënten
4 personen
- 250 g Ricotta
- 100 ml melk
- 1 mespuntje Nootmuskaat
- 400 g Broccolirijst
- 5 trostomaten
- 1 basilicumplantje
- 450 g zalmfilet zonder huid
- 2 el Olijfolie
- 100 g geraspte belegen kaas
- 1 ovenschaal 25 x 30 cm
Zet in 7 stappen deze heerlijke Ovenschotel met broccolirijst en zalm op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Verwarm de ricotta in een steelpan en voeg langzaam, al roerend, de melk toe. Breng de saus aan de kook en breng op smaak met peper en nootmuskaat. Haal de pan van het vuur.
- Breng intussen 2 L water aan de kook en voeg de broccolirijst toe. Breng opnieuw aan de kook en giet dan meteen af. Laat uitlekken.
- Snijd de tomaten in plakken en haal de helft van de blaadjes van de basilicumplant.
- Snijd de zalmfilet in plakken van 1 cm. Vet de ovenschaal in met de olie en leg de plakken zalm op de bodem van de schaal. Bedek de zalm met de helft van de plakjes tomaat.
- Verdeel de broccolirijst over de plakjes tomaat en schep de ricottasaus erover. Dek af met de rest van de plakjes tomaat en bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak de ovenschotel 20 min. in het midden van de voorverwarmde oven. Garneer de ovenschotel met de blaadjes basilicum.
