Pappardelle met italiaans stoofvlees
Italiaans stoofvlees met pappardelle, mals vlees in een rijke saus met ontbijtspek en groenten. Geserveerd met pappardelle - een brede, platte pastasoort, en kaas. Ontdek nu dit smaakvolle Italiaanse gerecht!
120 min bereiden
hoofdgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
8 personen
- 1500 g Magere runderlappen
- 2 el Olijfolie
- 50 g Gebakken ontbijtspek
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Bleekselderij
- 2 Wortel
- 2 g Rozemarijn, vers
- 400 g Tomaten
- 150 ml Rode Wijn
- 100 g Runderbouillon blokje
- 250 g Pappardelle
- 100 g Parmezaanse kaas snippers
Bereiding
Pappardelle met italiaans stoofvlees
120 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pappardelle met italiaans stoofvlees
- Bestrooi het vlees met zout en peper.
- Verwarm de olie in een braadpan en bak de blokjes vlees - in gedeelten - rondom bruin. Schep ze op een bord.
- Bak in het bakvet het ontbijtspek, de ui en knoflook 3 minuten.
- Voeg de bleekselderij, wortels en rozemarijn toe en bak ze 1 minuut mee.
- Voeg de tomaten met vocht, wijn en bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Schep het vlees erdoor.
- Zet het vuur heel laag en laat het vlees afgedekt in 2 1/2 uur gaar stoven. Roer het gerecht af en toe door en controleer of er nog voldoende vocht in de pan zit.
- Kook de pappardelle in een grote pan met ruim water en wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af.
- Verdeel de pappardelle over 8 diepe borden en schep er wat stoofvlees met saus op. Strooi de kaas erover.
Ingrediënten
8 personen
- 1500 g Magere runderlappen
- 2 el Olijfolie
- 50 g Gebakken ontbijtspek
- 1 Uien
- 2 Teen Jumbo Knoflook
- 2 Bleekselderij
- 2 Wortel
- 2 g Rozemarijn, vers
- 400 g Tomaten
- 150 ml Rode Wijn
- 100 g Runderbouillon blokje
- 250 g Pappardelle
- 100 g Parmezaanse kaas snippers
Zet in 8 stappen deze heerlijke Pappardelle met italiaans stoofvlees op tafel.
- Bestrooi het vlees met zout en peper.
- Verwarm de olie in een braadpan en bak de blokjes vlees - in gedeelten - rondom bruin. Schep ze op een bord.
- Bak in het bakvet het ontbijtspek, de ui en knoflook 3 minuten.
- Voeg de bleekselderij, wortels en rozemarijn toe en bak ze 1 minuut mee.
- Voeg de tomaten met vocht, wijn en bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Schep het vlees erdoor.
- Zet het vuur heel laag en laat het vlees afgedekt in 2 1/2 uur gaar stoven. Roer het gerecht af en toe door en controleer of er nog voldoende vocht in de pan zit.
- Kook de pappardelle in een grote pan met ruim water en wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af.
- Verdeel de pappardelle over 8 diepe borden en schep er wat stoofvlees met saus op. Strooi de kaas erover.
