Pasta met broccolisaus
Pasta met broccolisaus, pasta koken en wortelen in 5 minuten gaar maken. Geraspte gruyère, bechamelsaus en broccoli roosjes erbij. Meng pasta, wortelen en resterende broccoliroosjes en verdeel over borden, saus er overheen en afmaken met peterselie en extra gruyère.
35 min bereiden
hoofdgerecht
669 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Broccoli
- 400 g Volkoren macaroni
- 325 g miniwortelen
- 100 g Gruyère
- 30 g Roomboter
- 40 g bloem
- 350 ml melk
- 1 groentebouillonblokje
- 2 el Platte peterselie
- 1 rasp
- 1 staafmixer
Bereiding
Pasta met broccolisaus
35 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pasta met broccolisaus
- Snijd de broccoli in roosjes van 3 cm. Verdeel de stelen in stukken van gelijke grootte. Kook de broccoliroosjes in 5 min. gaar.
- Breng een 2e pan met 5 L water aan de kook voor de pasta. Voeg de macaroni toe en kook deze 2 min. langer dan de aanwijzing op de verpakking. Kook de laatste 5 min. van de kooktijd de wortelen mee met de pasta. Rasp intussen de gruyère.
- Laat de boter smelten in een steelpan. Voeg de bloem toe en bak deze 1 min. mee tot de bloem licht kleurt. Schenk de helft van de melk erbij en klop met een garde tot de saus bindt. Voeg de rest van de melk toe en blijf kloppen tot er een dikke bechamelsaus ontstaat. Laat 5 min. zachtjes koken en roer regelmatig.
- Roer de gruyère en de helft van de nog warme broccoliroosjes door de bechamelsaus. Verkruimel het bouillonblokje erboven en pureer alles met de staafmixer. Houd de saus warm op laag vuur. Snijd de peterselie fijn.
- Meng de pasta en worteltjes met de rest van de broccoliroosjes. Verdeel over borden en schep er de saus over. Bestrooi met de peterselie en eventueel met wat extra geraspte gruyère.
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Broccoli
- 400 g Volkoren macaroni
- 325 g miniwortelen
- 100 g Gruyère
- 30 g Roomboter
- 40 g bloem
- 350 ml melk
- 1 groentebouillonblokje
- 2 el Platte peterselie
- 1 rasp
- 1 staafmixer
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pasta met broccolisaus op tafel.
- Snijd de broccoli in roosjes van 3 cm. Verdeel de stelen in stukken van gelijke grootte. Kook de broccoliroosjes in 5 min. gaar.
- Breng een 2e pan met 5 L water aan de kook voor de pasta. Voeg de macaroni toe en kook deze 2 min. langer dan de aanwijzing op de verpakking. Kook de laatste 5 min. van de kooktijd de wortelen mee met de pasta. Rasp intussen de gruyère.
- Laat de boter smelten in een steelpan. Voeg de bloem toe en bak deze 1 min. mee tot de bloem licht kleurt. Schenk de helft van de melk erbij en klop met een garde tot de saus bindt. Voeg de rest van de melk toe en blijf kloppen tot er een dikke bechamelsaus ontstaat. Laat 5 min. zachtjes koken en roer regelmatig.
- Roer de gruyère en de helft van de nog warme broccoliroosjes door de bechamelsaus. Verkruimel het bouillonblokje erboven en pureer alles met de staafmixer. Houd de saus warm op laag vuur. Snijd de peterselie fijn.
- Meng de pasta en worteltjes met de rest van de broccoliroosjes. Verdeel over borden en schep er de saus over. Bestrooi met de peterselie en eventueel met wat extra geraspte gruyère.
