Pastasalade met serranoham en doperwtenspread
Een zomerse pastasalade met serranoham en doperwtenspread die zowel koud als warm verrukkelijk smaakt! De penne zijn gemixt met olijfolie, tomatenreepjes en olijven voor een Italiaans tintje. Erwten worden tot een heerlijke spread gepureerd met kaas, knoflook, pijnboompitten en basilicum, en vervolgens over de salade verdeeld voor een extra smaakexplosie!
30 min bereiden
hoofdgerecht
707 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Penne
- 2 el Pijnboompitten
- 1 el hazelnoten
- 200 g verse doperwten
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 teen knoflook
- 125 ml olijfolie extra vierge
- 2 takjes basilicum alleen de blaadjes
- 1 el Limoensap
- 50 g zongedroogde tomatenreepjes
- 50 g zwarte olijven zonder pit
- 50 g Serranoham
- 75 g feta
- 200 g crazy pea
- 1 staafmixer of keukenmachine
Bereiding
Pastasalade met serranoham en doperwtenspread
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pastasalade met serranoham en doperwtenspread
- Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en schud ze op een bord. Rooster de hazelnoten in dezelfde koekenpan en schud ze op een ander bord.
- Kook de erwten in water met zout in 6-8 min. gaar. Giet ze af en spoel de erwten onder stromend water koud.
- Pureer de erwten met de kaas, de knoflook, de pijnboompitten, 100 ml olijfolie en het basilicum. Breng op smaak met limoensap en peper.
- Giet de penne af en spoel onder stromend water koud. Meng de penne met de resterende 25 ml olijfolie, de tomatenreepjes en olijven. Verdeel over een schaal. Strooi er de hamreepjes en de feta over. Verdeel de doperwtentapenade erover. Maak de salade af met de crazy pea en de hazelnoten.
Ingrediënten
4 personen
- 200 g Penne
- 2 el Pijnboompitten
- 1 el hazelnoten
- 200 g verse doperwten
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 teen knoflook
- 125 ml olijfolie extra vierge
- 2 takjes basilicum alleen de blaadjes
- 1 el Limoensap
- 50 g zongedroogde tomatenreepjes
- 50 g zwarte olijven zonder pit
- 50 g Serranoham
- 75 g feta
- 200 g crazy pea
- 1 staafmixer of keukenmachine
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pastasalade met serranoham en doperwtenspread op tafel.
- Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en schud ze op een bord. Rooster de hazelnoten in dezelfde koekenpan en schud ze op een ander bord.
- Kook de erwten in water met zout in 6-8 min. gaar. Giet ze af en spoel de erwten onder stromend water koud.
- Pureer de erwten met de kaas, de knoflook, de pijnboompitten, 100 ml olijfolie en het basilicum. Breng op smaak met limoensap en peper.
- Giet de penne af en spoel onder stromend water koud. Meng de penne met de resterende 25 ml olijfolie, de tomatenreepjes en olijven. Verdeel over een schaal. Strooi er de hamreepjes en de feta over. Verdeel de doperwtentapenade erover. Maak de salade af met de crazy pea en de hazelnoten.
