Pastinaakstamppot met sinaasappel en kipvink
Een Pastinaakstamppot met sinaasappel en kipvink boordevol smaak. Een smeui?ge stamppot met cre?me frai?che en aroma van hazehnoten, sinaasapppel-oregano-olie. Top met kipvinken en hazelnoten voor maximale smaak.
30 min bereiden
hoofdgerecht
778 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 750 g pastinaken
- 4 el Olijfolie
- 400 g kipvinken
- 50 g hazelnoten
- 1 Sinaasappel
- 1 tl gedroogde oregano
- 125 g Crème Fraîche
- 1 rasp
- 1 pureestamper
Bereiding
Pastinaakstamppot met sinaasappel en kipvink
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pastinaakstamppot met sinaasappel en kipvink
- Kook de aardappelen met de pastinaak in 20 min. gaar. Verhit intussen in een koekenpan 2 el olie. Bak de kipvinken in 15-20 min. bruin en gaar.
- Rooster in een tweede koekenpan de hazelnoten goudgeel en schud ze op een bord. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en meng er de oregano en de laatste 2 el olie door.
- Giet de aardappelen en pastinaak af. Stamp ze met de cre?me frai?che tot een smeui?ge stamppot. Houd de helft van de sinaasappel-oregano-olie achter, schep de rest door de stamppot. Breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot in een serveerschaal. Verdeel er de hazelnoten en kipvinken over. Verdeel er de rest van de sinaasappel-oregano-olie over.
Tip! schep voor een knapperige bite grofgehakte rucola (85 g) door de stamppot.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 750 g pastinaken
- 4 el Olijfolie
- 400 g kipvinken
- 50 g hazelnoten
- 1 Sinaasappel
- 1 tl gedroogde oregano
- 125 g Crème Fraîche
- 1 rasp
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Pastinaakstamppot met sinaasappel en kipvink op tafel.
- Kook de aardappelen met de pastinaak in 20 min. gaar. Verhit intussen in een koekenpan 2 el olie. Bak de kipvinken in 15-20 min. bruin en gaar.
- Rooster in een tweede koekenpan de hazelnoten goudgeel en schud ze op een bord. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en meng er de oregano en de laatste 2 el olie door.
- Giet de aardappelen en pastinaak af. Stamp ze met de cre?me frai?che tot een smeui?ge stamppot. Houd de helft van de sinaasappel-oregano-olie achter, schep de rest door de stamppot. Breng op smaak met peper.
- Schep de stamppot in een serveerschaal. Verdeel er de hazelnoten en kipvinken over. Verdeel er de rest van de sinaasappel-oregano-olie over.
Tip! schep voor een knapperige bite grofgehakte rucola (85 g) door de stamppot.
