Peercarpaccio met crispy rookvlees
Geniet van een fris en kleurrijk voorgerecht met deze peercarpaccio met crispy rookvlees. Perfect voor een warme avond, het gerecht is eenvoudig en snel te bereiden. Geserveerd met een eenvoudige gembersiroop-dressing en afgemaakt met verse bieslook.
15 min bereiden
voorgerecht
213 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 3 sjalotten
- 3 el Rijstazijn
- 2 el Gembersiroop
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 3 peren
- 100 g rookvlees
- 4 el Bieslook
Bereiding
Peercarpaccio met crispy rookvlees
15 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Peercarpaccio met crispy rookvlees
- Roer de sjalot en azijn door elkaar en laat 5 min. marineren. Roer er de gembersiroop en de olie door. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
- Snijd de peren over de lengte doormidden en verwijder met een theelepel het klokhuis. Snijd elke helft in mooie lange dunne plakjes. Verdeel de peerplakjes over de grote borden.
- Verhit een koekenpan en bak de plakjes rookvlees aan beide kanten op middelmatig hoog vuur krokant. Snijd het vlees in dunne reepjes. Schep de dressing over de peer en maal er verse peper over.
- Verdeel er vervolgens de krokante reepjes rookvlees en bieslook over.
Ingrediënten
4 personen
- 3 sjalotten
- 3 el Rijstazijn
- 2 el Gembersiroop
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 3 peren
- 100 g rookvlees
- 4 el Bieslook
Zet in 4 stappen deze heerlijke Peercarpaccio met crispy rookvlees op tafel.
- Roer de sjalot en azijn door elkaar en laat 5 min. marineren. Roer er de gembersiroop en de olie door. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
- Snijd de peren over de lengte doormidden en verwijder met een theelepel het klokhuis. Snijd elke helft in mooie lange dunne plakjes. Verdeel de peerplakjes over de grote borden.
- Verhit een koekenpan en bak de plakjes rookvlees aan beide kanten op middelmatig hoog vuur krokant. Snijd het vlees in dunne reepjes. Schep de dressing over de peer en maal er verse peper over.
- Verdeel er vervolgens de krokante reepjes rookvlees en bieslook over.
